Pastel de Pascua al horno con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de Pascua al horno con pasas en casa? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Tomemos mantequilla de buena calidad con un contenido de grasa del 82,5%. Tamice previamente la harina a través de un colador para saturarla de oxígeno. Esto hará que el pastel terminado quede más esponjoso. Siempre horneo pasteles de Pascua con levadura viva. Mi crema agria tiene un 15% de grasa.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, calentar la mitad de la leche hasta que esté tibia (35-38) y disolver en ella la levadura. La leche debe estar tibia, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá.

3. PASO 3

   

   Luego agrega 3 cucharadas de azúcar y un vaso de harina del total. Mezclar todo y dejar fermentar la masa. Cuando aparecen burbujas en la superficie, significa que la levadura ha comenzado a actuar. Puedes seguir haciendo la masa.

4. PASO 4

   

   Derrita la mantequilla en un horno microondas o al baño maría y enfríe hasta que esté tibia. Vierta mantequilla derretida en la masa, agregue los huevos, las yemas, la vainillina y la crema agria. Agrega el resto de la leche tibia y el azúcar restante. Mezcla.

5. PASO 5

   

   Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa. Para los pasteles de Pascua, la rica masa de levadura se debe amasar durante mucho tiempo, por lo que es conveniente utilizar electrodomésticos de cocina.

6. PASO 6

   

   No te apresures a agregar toda la harina. Después de un amasado prolongado, la masa se vuelve más densa y se estira bien. Aunque se pegará un poco a tus manos, aún así comenzará a separarse de las paredes del plato. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

7. PASO 7

   

   Durante este tiempo, cocina las pasas al vapor. Vierta agua hirviendo encima y déjelo durante 5-10 minutos. Luego enjuágalo para quitar la suciedad y escúrrelo en un colador. Seca las pasas con una toalla.

8. PASO 8

   

   La masa del pastel de Pascua subió por primera vez.

9. PASO 9

   

   Agrega las pasas y la ralladura de naranja a la masa. Dejar que la masa vuelva a crecer. Enciende el horno a 180 grados.

10. PASO 10

    

    Después de que la masa haya subido por segunda vez, golpéala. Si tiene moldes de metal, es necesario engrasarlos con aceite vegetal. No es necesario engrasar moldes para pasteles de papel. Engrasa tus manos con aceite vegetal y coloca la masa en moldes hasta la mitad. Déjalo reposar sobre la mesa durante 15-20 minutos. Luego coloca los pasteles en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20-30 minutos. El tiempo exacto depende de las características de su horno.

11. PASO 11

    

    Puedes comprobar si los pasteles están listos con un palillo. Para ello, perfora el bizcocho por la mitad con un palillo y sácalo inmediatamente: si está seco, entonces el bizcocho está listo. Retire los fragantes pasteles dorados del horno y déjelos enfriar por completo.

12. PASO 12

    

    Para el glaseado, batir las claras hasta obtener una espuma ligera y añadir poco a poco el azúcar glass. Mezclar todo.

13. PASO 13

    

    Agrega jugo de limón. El espesor del glaseado se puede ajustar con azúcar glass. Utilice el glaseado inmediatamente después de prepararlo, ya que se seca rápidamente.

14. PASO 14

    

    Aplique el glaseado preparado a los pasteles enfriados y espolvoree con adornos.

15. PASO 15

    

    La parte superior se puede decorar como desees. ¡Disfrute de su comida!

Comentarios sobre la receta.

corazón

25.12.2023

4.8

¡Receta increíble! ¡Gracias! ¡En mi experiencia, esta es una de las mejores recetas para hacer pasteles de Pascua! Este año experimenté y preparé pasteles de Pascua usando varias recetas. Me gustó tu receta y decidí probar a hornear pastel de Pascua en el horno con pasas. Nunca he añadido claras de huevo batidas a la masa del bizcocho y mucho menos amasado la masa con una batidora. ¡Me intrigó la receta! Preparé la masa exactamente según la receta, solo le agregué un poco más de azúcar, nos encantan las tartas dulces. Lo batí con una batidora con accesorio de gancho, resultó medio espeso, no denso, pero tampoco líquido. Se colocan en moldes de papel con ayuda de cucharas. Me salieron 5 tortas de Pascua medianas. Preparé un glaseado diferente, con gelatina. Esta es una gran receta para pasteles de Pascua. Amasar la masa no es nada difícil y no lleva mucho tiempo. No es necesario amasar con las manos, lo cual también queda genial. Los pasteles de mantequilla con pasas son increíblemente aromáticos y sabrosos. No se desmoronan al cortar, no quedan migas, la miga queda suelta y porosa. ¡Los pasteles que compré eran muy dulces y tiernos, suaves y se derretían en la boca! ¡A todos les encantaron los pasteles de Pascua! ¡Tanto para adultos como para niños! ¡Una receta digna! ¡Recomiendo!

k0sm0n@t

25.12.2023

5

No cambié nada desde que horneé pasteles de Pascua por primera vez. La masa queda súper aireada y sabrosa, mi hija y mi esposa apreciaron este pastel de Pascua al horno con pasas)))

alena•♫

25.12.2023

4.8

¡El pastel de Pascua al horno con pasas resultó jugoso, rico y muy sabroso! ¡Con él las vacaciones resultaron especialmente acogedoras y luminosas! ¡Muchas gracias!

svetlana

25.12.2023

4.8

Una muy buena receta de tarta de Pascua elaborada con levadura viva. Solo que no dividí los huevos en claras y yemas, sino que los batí todos juntos, obtuve 5 tortas de Pascua de tamaño mediano, ¡muy ricas! ¡Gracias por la receta! El glaseado se preparó según una receta diferente.

Victoria

25.12.2023

4.5

Llevaba mucho tiempo buscando una receta de tarta de Pascua hecha con levadura viva, como dicen, “el sabor de la infancia”, y la encontré!!! Muchas gracias por la receta. ¡¡¡No le añadiría ni le quitaría nada!!! Súper. Fragante, ligero, aireado, tierno. Con sabor a “Pascua infantil”. Tengo 40 años, pero recuerdo esas tartas de Pascua que hacía mi abuela cuando yo tenía unos 10 años, son tan parecidas❤️❤️❤️

Irina Besedina

25.12.2023

4.8

Buena receta, la masa queda rica, pero también ligera, tal y como a mí me gusta. ¡Los pasteles de Pascua al horno con pasas quedaron geniales!

alex-bzk

25.12.2023

4.8

Gracias por la excelente receta de pastel de Pascua al horno con pasas. Esta fue la primera vez que horneé Kulich y el resultado no me decepcionó. El bizcocho resulta moderadamente dulce y aireado. La miga queda moderadamente húmeda, no se pega al cuchillo, pero tampoco se desmorona. Algo no funcionó con el glaseado.