Вареники з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вареники з грибами? Підготуйте інгредієнти для тесту. У киплячій воді розчиніть сіль. Просіяти борошно в глибоку миску. У центрі зробити ямку, влити туди підсолену воду з олією. Замісити тісто спочатку ложкою. Коли тісто підійде, викладіть його на стіл і продовжуйте місити руками приблизно 7 хвилин. При необхідності додайте ще трохи борошна. Готове тісто помістити в поліетиленовий пакет і залишити відпочити приблизно на 30 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Печериці помити, обсушити і крупно нарізати. Форма нарізок неважлива, так як потім вони будуть пропускатися через м’ясорубку. На розігріту сковороду викласти нарізані гриби, додати трохи рослинного масла і обсмажити на середньому вогні до повного випаровування рідини і рум'яності. Якщо рідина залишиться, то начинка згодом стане вологою, а тісто під час ліплення розмокне.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. На розігріту чисту сковороду викласти цибулю, додати трохи рослинної олії і обсмажити до золотистої скоринки. Окремо обсмажують гриби і цибулю. Якщо смажити разом, то цибуля не карамелізується, а гаситься в соку, який виділяють печериці. В результаті гриби просто розваряться і не будуть такими смачними.

4. КРОК 4

   

   Далі обсмажену цибулю і гриби пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою комбайна (кухонного комбайна). Мені більше подобається другий варіант. Так, як на мене, виходить набагато смачніше. Додати сіль і перець за смаком і добре перемішати. Начинка для вареників готова.

5. КРОК 5

   

   Частину тіста (решту залишити в пакеті) розкачати в тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. За допомогою спеціальної формочки або склянки виріжте з тіста кружечки. Помістіть 1 чайну ложку в центр кожного кола. пломби.

6. КРОК 6

   

   Кожне коло складіть навпіл, защипніть по периметру і з’єднайте кінці разом, щоб сформувати вареник. Таким же чином сформувати всі інші вареники. Якщо тісто сухе, то його краю можна змастити водою для кращої липкості і тільки тоді зліпити вареники.

7. КРОК 7

   

   Вже сформовані вареники викласти на дошку, посипану борошном. Помістіть дошку з пельменями в морозилку. Коли вареники охолонуть і не прилипнуть один до одного, складаємо їх в пакет і прибираємо в морозилку.

8. КРОК 8

   

   Відваріть вареники в підсоленій воді, доведеній до кипіння. Після того, як вони спливуть на поверхню, варіть їх всього пару хвилин, а потім розкладіть по тарілках. За бажанням вареники змастіть невеликою кількістю рослинного масла і посипте подрібненою зеленою цибулею. Ідеально поєднуються вареники з грибами і соєвим соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

12.11.2023

4.5

Яка неймовірно смачна начинка!!! Якщо чесно, я вперше їв такі вареники

Тамара

12.11.2023

4.7

Ну це щось зовсім не звичайне!!!! Рецепт беру собі. Обов'язково приготую.