Empanadillas con champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas con champiñones? Prepara los ingredientes para la prueba. Disuelva la sal en agua hirviendo. Tamiza la harina en un recipiente hondo. Hacer un hueco en el centro y verter en él agua hirviendo con sal y aceite. Amasar la masa primero con una cuchara. Cuando la masa esté unida, colócala sobre la mesa y continúa amasando con las manos durante unos 7 minutos. Si es necesario, añade un poco más de harina. Coloca la masa terminada en una bolsa plástica y déjala reposar unos 30 minutos.

2. PASO 2

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el relleno. Lavar los champiñones, secarlos y picarlos en trozos grandes. La forma de los cortes no es importante ya que luego se pasarán por una picadora de carne. Coloca los champiñones picados en una sartén precalentada, añade un poco de aceite vegetal y fríelos a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado por completo y esté dorado. Si queda líquido, el relleno se mojará posteriormente y la masa se empapará durante el modelado.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Colocar la cebolla en una sartén limpia y precalentada, añadir un poco de aceite vegetal y sofreír hasta que se dore. Los champiñones y las cebollas se fríen por separado. Si los fríes juntos, las cebollas no se caramelizan, sino que se cuecen en el jugo que sueltan los champiñones. Como resultado, los champiñones simplemente estarán hervidos y no serán tan sabrosos.

4. PASO 4

   

   A continuación, pase las cebollas fritas y los champiñones por una picadora de carne o pique con un robot de cocina (procesador de alimentos). Me gusta más la segunda opción. Así, en mi opinión, queda mucho más sabroso. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. El relleno de las albóndigas está listo.

5. PASO 5

   

   Estirar un trozo de masa (dejar el resto en la bolsa) hasta formar una capa fina de aproximadamente 2 mm de espesor. Con la ayuda de un molde o vaso especial, recorta círculos de la masa. Coloque 1 cucharadita en el centro de cada círculo. rellenos.

6. PASO 6

   

   Dobla cada círculo por la mitad, pellizca alrededor del perímetro y conecta los extremos para formar una bola de masa. De la misma forma formar todas las demás bolas de masa. Si la masa está seca, sus bordes se pueden engrasar con agua para una mejor adherencia y solo entonces pegar las albóndigas.

7. PASO 7

   

   Coloca las albóndigas ya moldeadas sobre una tabla espolvoreada con harina. Coloca la tabla con las albóndigas en el congelador. Cuando las bolas de masa estén frías y no se peguen entre sí, mételas en una bolsa y guárdalas en el congelador.

8. PASO 8

   

   Cocine las albóndigas en agua con sal hasta que hierva. Después de que floten hacia la superficie, cocínelos solo por un par de minutos y luego colóquelos en platos. Si lo desea, unte las albóndigas con un poco de aceite vegetal y espolvoree con cebolla verde picada. Las albóndigas con champiñones y salsa de soja combinan a la perfección. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Invitado

12.11.2023

4.5

¡¡¡Qué relleno tan increíblemente delicioso!!! Para ser honesto, esta fue la primera vez que comí esas albóndigas.

Támara

12.11.2023

4.7

Pues esto es algo que no es nada habitual!!!! Me estoy tomando la receta para mí. Definitivamente lo cocinaré.