Knödel mit Pilzen

Name: Knödel mit Pilzen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 teelöffel Salz; 2 esslöffel Sojasauce; 20 g Grüne Zwiebeln; 300 g Weizenmehl; 170 ml Wasser; 15 g Pflanzenöl; 450 g Champignon; 2 Zwiebel; 2 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Unglaublich lecker, sofort gegessen! Pilzknödel sind ein ziemlich sättigendes Gericht und eignen sich daher perfekt zum Abendessen. Diese vegetarischen Knödel passen perfekt zu Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Sie können aber auch mit Sauerrahm gegessen werden – für alle, die die klassische Variante bevorzugen.

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Brooklyn Moore

Rezept von

Kalorien

437kcal

Eiweiß

15Gramm

Fett

15Gramm

Kohlenhydrate

63Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

0.5teelöffel

2esslöffel

20g

300g

170ml

15g

450g

2

2esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

SCHRITT 1
Wie macht man Knödel mit Pilzen? Bereiten Sie die Zutaten für den Test vor. Salz in kochendem Wasser auflösen. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie kochendes Salzwasser und Öl hinein. Den Teig zunächst mit einem Löffel kneten. Wenn der Teig zusammenkommt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 7 Minuten lang mit den Händen weiter. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte geben und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 2
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Champignons waschen, trocknen und grob hacken. Die Form der Stücke ist nicht wichtig, da sie später durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die gehackten Champignons in eine erhitzte Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft und goldbraun ist. Bleibt die Flüssigkeit zurück, wird die Füllung anschließend nass und der Teig wird beim Modellieren durchnässt.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine vorgeheizte, saubere Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und goldbraun braten. Pilze und Zwiebeln werden separat gebraten. Wenn Sie sie zusammen anbraten, karamellisieren die Zwiebeln nicht, sondern werden im Saft, den die Champignons abgeben, gedünstet. Dadurch werden die Pilze einfach gekocht und sind nicht mehr so lecker.
SCHRITT 4
Als nächstes die Röstzwiebeln und Pilze durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine (Küchenmaschine) zerkleinern. Die zweite Option gefällt mir besser. Auf diese Weise wird es meiner Meinung nach viel schmackhafter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Fertig ist die Füllung für die Knödel.
SCHRITT 5
Ein Stück Teig (den Rest im Beutel belassen) zu einer dünnen Schicht von ca. 2 mm Dicke ausrollen. Schneiden Sie mit einer speziellen Form oder einem Glas Kreise aus dem Teig aus. Geben Sie 1 Teelöffel in die Mitte jedes Kreises. Füllungen.
SCHRITT 6
Falten Sie jeden Kreis in zwei Hälften, drücken Sie den Rand zusammen und verbinden Sie die Enden zu einem Knödel. Alle weiteren Knödel auf die gleiche Art und Weise formen. Wenn der Teig trocken ist, können die Ränder zur besseren Klebrigkeit mit Wasser eingefettet werden und erst dann die Knödel verklebt werden.
SCHRITT 7
Die bereits geformten Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen. Legen Sie das Brett mit den Knödeln in den Gefrierschrank. Wenn die Knödel abgekühlt sind und nicht mehr aneinander kleben, legen Sie sie in eine Tüte und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
SCHRITT 8
Die Knödel in Salzwasser zum Kochen bringen. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie nur ein paar Minuten lang und legen Sie sie dann auf Teller. Nach Belieben die Knödel mit etwas Pflanzenöl bestreichen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Knödel mit Pilzen und Sojasauce passen perfekt zusammen. Guten Appetit!