Gnocchi ai funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli gnocchi ai funghi? Preparare gli ingredienti per la prova. Sciogliere il sale in acqua bollente. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Formate una fontana al centro e versateci l'acqua bollente salata e l'olio. Lavorare prima l'impasto con un cucchiaio. Quando l'impasto si sarà riunito, posizionatelo sul tavolo e continuate a impastare con le mani per circa 7 minuti. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina. Mettere l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

2. PASSO 2

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tritarli grossolanamente. La forma dei tagli non è importante poiché in seguito verranno passati al tritacarne. Mettete i funghi tritati in una padella riscaldata, aggiungete un filo di olio vegetale e friggeteli a fuoco medio fino a quando il liquido sarà completamente evaporato e sarà dorato. Se rimane del liquido, il ripieno successivamente si bagnerà e l'impasto diventerà fradicio durante la modellazione.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Metti la cipolla in una padella preriscaldata e pulita, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi fino a doratura. Funghi e cipolle vengono fritti separatamente. Se le friggi insieme, le cipolle non si caramellano, ma vengono stufate nel succo rilasciato dai funghi prataioli. Di conseguenza, i funghi saranno semplicemente bolliti e non così gustosi.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, passare le cipolle fritte e i funghi attraverso un tritacarne o tritarli utilizzando un robot da cucina (robot da cucina). Preferisco la seconda opzione. In questo modo, secondo me, risulta molto più gustoso. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene. Il ripieno per gli gnocchi è pronto.

5. PASSO 5

   

   Stendere un pezzo di pasta (lasciare il resto nella busta) in uno strato sottile di circa 2 mm di spessore. Utilizzando uno stampo o un bicchiere speciale, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Metti 1 cucchiaino al centro di ogni cerchio. otturazioni.

6. PASSO 6

   

   Piegare ogni cerchio a metà, pizzicare attorno al perimetro e unire le estremità per formare un gnocco. Allo stesso modo formare tutti gli altri ravioli. Se l'impasto è asciutto, i suoi bordi possono essere unti con acqua per una migliore appiccicosità e solo successivamente incollare gli gnocchi.

7. PASSO 7

   

   Disporre gli gnocchi già formati su una spianatoia cosparsa di farina. Metti la tavola con gli gnocchi nel congelatore. Quando gli gnocchi si saranno raffreddati e non si attaccheranno tra loro, metteteli in un sacchetto e conservateli nel congelatore.

8. PASSO 8

   

   Cuocere gli gnocchi in acqua salata portata a bollore. Quando salgono a galla, cuocerli solo per un paio di minuti, quindi disporli sui piatti. Se lo si desidera, spennellare gli gnocchi con un filo di olio vegetale e cospargere con le cipolle verdi tritate. Gnocchi con funghi e salsa di soia si sposano perfettamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ospite

12.11.2023

4.5

Che ripieno incredibilmente delizioso!!! A dire il vero era la prima volta che mangiavo ravioli del genere; Ovviamente ho sentito dire che gli gnocchi si possono cucinare con i funghi, ma non li ho mai fatti io, ma invano!!! È molto, molto gustoso! Sono felice! Sì, devi armeggiare con gli gnocchi fatti in casa, ma il risultato supera tutte le aspettative! Grazie per la splendida ricetta!!!! Puoi provare anche questa ricetta, voglio provarla:

Tamara

12.11.2023

4.7

Beh, questa non è affatto una cosa normale!!!! Prendo la ricetta per me. Lo cucinerò sicuramente.