Pierogi Z Grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z grzybami? Przygotuj składniki do testu. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie. Do głębokiej miski przesiej mąkę. Na środku zrób wgłębienie i wlej do niego osolony wrzątek oraz olej. Najpierw zagnieść ciasto łyżką. Gdy ciasto się połączy, połóż je na stolnicy i dalej wyrabiaj rękoma przez około 7 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Gotowe ciasto włóż do plastikowej torby i odstaw na około 30 minut.

2. KROK 2

   

   Przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Pieczarki umyć, osuszyć i grubo posiekać. Kształt kawałków mięsa nie jest istotny, gdyż później zostaną one poddane maszynce do mięsa. Posiekane grzyby włóż na rozgrzaną patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje i nabiorą złotobrązowego koloru. Jeśli płyn pozostanie, nadzienie następnie zmoczy się, a ciasto rozmoknie podczas modelowania.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Cebulę włóż na rozgrzaną, czystą patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i smaż na złoty kolor. Grzyby i cebulę smażymy osobno. Jeśli usmażysz je razem, cebula nie karmelizuje się, ale jest duszona w soku uwalnianym przez pieczarki. W rezultacie grzyby będą po prostu ugotowane i nie tak smaczne.

4. KROK 4

   

   Następnie przepuść smażoną cebulę i grzyby przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą robota kuchennego (robota kuchennego). Ta druga opcja bardziej mi się podoba. W ten sposób, moim zdaniem, okazuje się znacznie smaczniejszy. Dodać sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać. Nadzienie do pierogów jest gotowe.

5. KROK 5

   

   Rozwałkuj kawałek ciasta (resztę zostaw w torbie) na cienką warstwę o grubości około 2 mm. Za pomocą specjalnej formy lub szklanki wycinaj z ciasta kółka. Umieść 1 łyżeczkę na środku każdego koła. nadzienia.

6. KROK 6

   

   Złóż każde koło na pół, zsuń je na obwodzie i połącz końce, tworząc kluskę. W ten sam sposób uformuj wszystkie pozostałe kluski. Jeśli ciasto jest suche, jego brzegi można posmarować wodą dla lepszej lepkości i dopiero wtedy skleić kluski.

7. KROK 7

   

   Uformowane już kluski układamy na stolnicy posypanej mąką. Deskę z kluskami wkładamy do zamrażarki. Gdy kluski wystygną i nie sklejają się ze sobą, włóż je do woreczka i przechowuj w zamrażarce.

8. KROK 8

   

   Knedle ugotować w osolonej wodzie doprowadzonej do wrzenia. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez kilka minut, a następnie ułóż na talerzach. W razie potrzeby posmaruj kluski odrobiną oleju roślinnego i posyp posiekaną zieloną cebulą. Pierogi z grzybami i sosem sojowym doskonale komponują się ze sobą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gość

12.11.2023

4.5

Cóż za niesamowicie pyszne nadzienie!!! Szczerze mówiąc, pierwszy raz jadłam takie pierogi

Tamary

12.11.2023

4.7

Cóż, to jest coś zupełnie niezwykłego!!!! Przepis biorę dla siebie. Na pewno to ugotuję.