Пончики в шоколадній глазурі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пончики з шоколадною глазур'ю в духовці? Підготуйте інгредієнти для приготування пончиків. Заздалегідь вийміть з холодильника яйце і масло

2. КРОК 2

   

   Підігрійте молоко до теплого стану, воно повинно бути приємно теплим, але не гарячим, щоб не вбити живий організм - дріжджі. Влийте дріжджі в молоко і залиште на 10 хвилин. Це не тісто, дріжджі не активуються і не почнуть працювати, це потрібно тільки для того, щоб їх розчинити. Для активації потрібен цукор!

3. КРОК 3

   

   У молоко вбити яйце, додати цукор, сіль і ванілін. Перемішуємо вінчиком.

4. КРОК 4

   

   У молочну суміш просіяти все борошно. Просіювання борошна аерує її, роблячи випічку м’якшою та повітряною.

5. КРОК 5

   

   Почніть замішувати тісто – перемішуйте масу ложкою.

6. КРОК 6

   

   Додати м'яке масло. І починайте місити руками. Спочатку тісто буде липким, але поступово воно стане гладким, однорідним і перестане до всього прилипати. Це займе близько 10 хвилин. У процесі мені знадобилося трохи додаткового борошна, але всього пару столових ложок. Граматизація тут досить точна, але можуть бути нюанси. Нижче посилання на статтю про борошно, подивіться.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто нарешті відійде від стінок, зберіть його в кулю. Накрийте миску з тістом рушником, кришкою або плівкою і залиште підходити приблизно на годину.

8. КРОК 8

   

   Через годину тісто має збільшитися вдвічі. Якщо раптом у вас цього не станеться, дайте тесту трохи більше часу, близько півгодини. Якщо після цього тісто не піднялося, це означає, що дріжджі не активувалися (це може статися з багатьох причин).

9. КРОК 9

   

   Викладіть підняте тісто на присипану борошном робочу поверхню. Далі йде етап формування бублика. Можна розкачати тісто в пласт і вирізати пончики склянкою, а потім, по центру, склянкою. Так ви отримаєте акуратніші пончики, але в кінцевому підсумку ви отримаєте багато зайвого тіста. Я вибрав більш економний спосіб. Розділіть тісто на рівні частини, а потім скачайте кожну в кульку. У мене вийшло 16 штук.

10. КРОК 10

    

    Візьміть заготовку і зробіть отвір в центрі, розтягуючи і формуючи майбутній пончик.

11. КРОК 11

    

    Покладіть пончики на деко, застелене папером для випічки. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин. За цей час майбутня випічка підійде, що зробить її більш пухкою і ніжною.

12. КРОК 12

    

    Випікайте пончики в духовці, розігрітій до 190°С, 15-20 хвилин, режим «верх-низ». На фото видно, що при такому способі формування дірка в середині практично зникла, так як пончики під час випікання сильно виросли.

13. КРОК 13

    

    Поки пончики остигають, приготуйте глазур. Візьміть для неї продукти.

14. КРОК 14

    

    Помістіть цукор і какао в каструлю і залийте їх молоком. Поставте на повільний вогонь і постійно помішуйте, поки цукор і какао не розчиняться. Помістіть олію в каструлю.

15. КРОК 15

    

    Продовжуйте нагрівати суміш до гарячого стану, але не кип’ятіть

16. КРОК 16

    

    Охолоджені пончики занурюйте виделкою в глазур. Прикрасьте верх за бажанням. Я посипала кондитерською посипкою.

Коментарі до рецепту

Вероніка

03.10.2023

5

Дуже цікавий варіант пончиків, запечених в духовці, а не обсмажених на рослинному маслі. Я обов'язково спробую це і збережу в KK. Дякую автору за рецепт)))

olik

03.10.2023

4.6

Пончики дуже смачні в гарячому вигляді😋😋😋, коли трохи постоять...