Pączki z polewą czekoladową w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pączki z polewą czekoladową w piekarniku? Przygotuj składniki do zrobienia pączków. Wcześniej wyjmij jajko i masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić żywego organizmu – drożdży. Drożdże wlać do mleka i pozostawić na 10 minut. To nie jest ciasto, drożdże nie zostaną aktywowane i nie zaczną działać, wystarczy je tylko rozpuścić. Do aktywacji potrzebny jest cukier!

3. KROK 3

   

   Do mleka wbij jajko, dodaj cukier, sól i wanilinę. Wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Całą mąkę przesiej do mieszanki mlecznej. Przesianie mąki powoduje jej napowietrzenie, dzięki czemu wypieki stają się bardziej miękkie i puszyste.

5. KROK 5

   

   Zacznij wyrabiać ciasto – wymieszaj masę łyżką.

6. KROK 6

   

   Dodaj miękkie masło. I zacznij ugniatać rękami. Ciasto na początku będzie klejące, ale stopniowo stanie się gładkie, jednorodne i przestanie się do wszystkiego kleić. Zajmie to około 10 minut. W tym procesie potrzebowałem trochę dodatkowej mąki, ale tylko kilka łyżek stołowych. Gramatura tutaj jest dość dokładna, ale mogą występować niuanse. Poniżej link do artykułu o mące, sprawdź.

7. KROK 7

   

   Kiedy ciasto w końcu zacznie odchodzić od ścianek, zbierz je w kulę. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, pokrywką lub folią i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

8. KROK 8

   

   Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli nagle tak się nie stanie, daj testowi trochę więcej czasu, około pół godziny. Jeśli po tym czasie ciasto nie wyrośnie, oznacza to, że drożdże nie zostały aktywowane (może się tak zdarzyć z wielu powodów).

9. KROK 9

   

   Połóż wyrośnięte ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Następnie następuje etap formowania pączka. Ciasto można rozwałkować na warstwę i wycinać pączki szklanką, a następnie szklanką w środku. W ten sposób otrzymasz ładniejsze pączki, ale otrzymasz dużo dodatkowego ciasta. Wybrałem bardziej ekonomiczny sposób. Ciasto podzielić na równe części, a następnie każdą z nich uformować w kulkę. Mam 16 sztuk.

10. KROK 10

    

    Weź blankiet i wykonaj dziurę pośrodku, rozciągając i tworząc przyszły pączek.

11. KROK 11

    

    Pączki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. W tym czasie przyszłe wypieki wyrośnie, dzięki czemu będą bardziej puszyste i delikatne.

12. KROK 12

    

    Piec pączki w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut, tryb góra-dół. Na zdjęciu widać, że przy tej metodzie formowania dziurka w środku praktycznie zniknęła, gdyż pączki bardzo urosły podczas pieczenia.

13. KROK 13

    

    Podczas gdy pączki ostygną, przygotuj glazurę. Zdobądź dla niej artykuły spożywcze.

14. KROK 14

    

    Do rondelka wsypujemy cukier i kakao, zalewamy je mlekiem. Postaw na małym ogniu i cały czas mieszaj, aż cukier i kakao się rozpuszczą. Umieść olej w rondlu.

15. KROK 15

    

    Kontynuuj podgrzewanie mieszaniny, aż będzie gorąca, ale jej nie gotuj

16. KROK 16

    

    Za pomocą widelca zanurz jedną stronę ostudzonych pączków w glazurze. Udekoruj górę według uznania. Posypałam posypką cukierniczą.

Komentarze do przepisu

Weronika

03.10.2023

5

Bardzo ciekawa wersja pączków, pieczonych w piekarniku, a nie smażonych na oleju roślinnym. Na pewno tego spróbuję i zapiszę w KK. Dziękuję autorce za przepis)))

olik

03.10.2023

4.6

Pączki są baaardzo pyszne na gorąco😋😋😋, jak chwilę odstają...