오븐에 초콜릿 글레이즈를 곁들인 도넛

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 초콜릿 글레이즈로 도넛을 만드는 방법은 무엇입니까? 도넛을 만들 재료를 준비합니다. 계란과 버터를 냉장고에서 미리 꺼내세요. 실온에 있어야 합니다. 이는 효모 반죽을 만들 때 효모가 활발하게 활동하여 부풀도록 하는 것이 중요합니다. 음식이 차갑거나 반대로 뜨거우면 효모가 활성화되지 않거나 죽습니다.

2. 단계 2

   

   따뜻해질 때까지 우유를 가열하십시오. 기분 좋게 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야 살아있는 유기체 인 효모를 죽이지 않습니다. 우유에 이스트를 붓고 10분간 방치합니다. 이것은 반죽이 아니며 효모가 활성화되지 않고 작동을 시작하지 않으며 용해하는 데만 필요합니다. 활성화하려면 설탕이 필요합니다!

3. 단계 3

   

   계란을 우유에 넣고 설탕, 소금, 바닐린을 첨가하세요. 털로 저어주세요.

4. 단계 4

   

   모든 밀가루를 우유 혼합물에 체로 치십시오. 밀가루를 체로 치면 공기가 통하게 되어 구운 음식이 더 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

5. 단계 5

   

   반죽 반죽을 시작하십시오 - 덩어리를 숟가락으로 섞으십시오.

6. 단계 6

   

   부드러운 버터를 첨가하세요. 그리고 손으로 반죽을 시작하세요. 처음에는 반죽이 끈적해지지만 점차 부드러워지고 균일해지며 모든 것에 달라붙지 않게 됩니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다. 그 과정에서 약간의 추가 밀가루가 필요했지만 두 스푼만 필요했습니다. 여기의 문법은 매우 정확하지만 뉘앙스가 있을 수 있습니다. 아래는 밀가루에 관한 기사 링크입니다. 확인해 보세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 마침내 벽에서 떨어지면 공 모양으로 모으십시오. 수건, 뚜껑 또는 필름으로 반죽을 그릇에 덮고 약 1시간 동안 발효시킵니다.

8. 단계 8

   

   한 시간 후에 반죽 크기가 두 배로 커집니다. 갑자기 이런 일이 발생하지 않으면 테스트에 약 30분 정도 더 시간을 주세요. 그 후에도 반죽이 부풀어 오르지 않으면 효모가 활성화되지 않은 것입니다(이는 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다).

9. 단계 9

   

   부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 다음은 도넛 형성 단계입니다. 반죽을 한 겹으로 펴고 유리 잔으로 도넛을 잘라낸 다음 중앙에서 유리 잔으로 잘라낼 수 있습니다. 이렇게 하면 더 깔끔한 도넛을 얻을 수 있지만 결국 반죽이 너무 많아지게 됩니다. 저는 좀 더 경제적인 방법을 선택했습니다. 반죽을 같은 부분으로 나눈 다음 각각을 공 모양으로 굴립니다. 16개 받았어요.

10. 단계 10

    

    블랭크를 가져다가 중앙에 구멍을 뚫고 미래의 도넛을 늘려서 만듭니다.

11. 단계 11

    

    베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 도넛을 놓습니다. 수건으로 덮고 20분간 방치합니다. 이 시간 동안 미래의 구운 식품이 증명되어 더욱 푹신하고 부드러워질 것입니다.

12. 단계 12

    

    190°C로 예열된 오븐에서 도넛을 위에서 아래 모드로 15~20분간 굽습니다. 사진은 이 성형 방법을 사용하면 도넛이 굽는 동안 많이 자라기 때문에 가운데 구멍이 거의 사라진 것을 보여줍니다.

13. 단계 13

    

    도넛이 식는 동안 글레이즈를 준비합니다. 그녀를 위해 식료품을 사주세요.

14. 단계 14

    

    냄비에 설탕과 코코아를 넣고 그 위에 우유를 부어주세요. 약한 불에 놓고 설탕과 코코아가 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 냄비에 기름을 넣으십시오.

15. 단계 15

    

    혼합물을 뜨거워질 때까지 계속 가열하되 끓이지는 마십시오. 기름이 유청을 분리할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 저어준 후 잘 식혀주세요.

16. 단계 16

    

    포크를 사용하여 식힌 도넛의 한쪽을 글레이즈에 담그세요. 원하는대로 상단을 장식하십시오. 과자 스프링클을 뿌렸습니다.

레시피에 대한 의견

베로니카

03.10.2023

5

식물성 기름에 튀기지 않고 오븐에서 구운 매우 흥미로운 도넛 버전입니다. 꼭 해보고 KK에 저장하겠습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다)))

올리크

03.10.2023

4.6

도넛은 뜨거울 때 너무 맛있어요😋😋😋 잠시 앉아있으면...