Beignets glacés au chocolat au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des beignets glacés au chocolat au four ? Préparez les ingrédients pour faire des beignets. Sortez au préalable l'œuf et le beurre du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante. Ceci est important lors de la préparation de la pâte levée afin que la levure travaille et élève activement. Si l'aliment est froid (ou au contraire chaud), la levure ne sera pas activée ou mourra.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, il doit être agréablement chaud, mais pas chaud, afin de ne pas tuer l'organisme vivant - la levure. Versez la levure dans le lait et laissez reposer 10 minutes. Ce n'est pas une pâte, la levure ne sera pas activée et ne commencera pas à agir, il suffit de la dissoudre. Il faut du sucre pour s'activer !

3. ÉTAPE 3

   

   Battez un œuf dans le lait, ajoutez le sucre, le sel et la vanilline. Remuer avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez toute la farine dans le mélange de lait. Tamiser la farine l'aère, rendant les produits de boulangerie plus doux et plus aérés.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à pétrir la pâte - mélangez la masse avec une cuillère.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le beurre ramolli. Et commencez à pétrir avec vos mains. Au début la pâte sera collante, mais petit à petit elle deviendra lisse, homogène et cessera de coller à tout. Cela prendra environ 10 minutes. Au cours du processus, j'avais besoin d'un peu plus de farine, mais seulement de quelques cuillères à soupe. La grammaire ici est assez précise, mais il peut y avoir des nuances. Vous trouverez ci-dessous un lien vers un article sur la farine, consultez-le.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la pâte se détache enfin des murs, formez-la en boule. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon, un couvercle ou un film et laisser lever environ une heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout d'une heure, la pâte doit doubler de volume. Si soudainement cela ne se produit pas pour vous, donnez au test un peu plus de temps, environ une demi-heure. Si après cela la pâte n'a pas levé, cela signifie que votre levure n'a pas été activée (cela peut arriver pour plusieurs raisons).

9. ÉTAPE 9

   

   Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné. Vient ensuite l’étape de formation du beignet. Vous pouvez étaler la pâte en couche et découper les beignets avec un verre, puis, au centre, avec un verre. Cela vous donnera des beignets plus nets, mais vous vous retrouverez avec beaucoup de pâte supplémentaire. J'ai choisi une manière plus économique. Divisez la pâte en parts égales puis roulez chacune en boule. J'ai reçu 16 pièces.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez le flan et faites un trou au centre, en étirant et en formant le futur beignet.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, les futures pâtisseries vont lever, ce qui les rendra plus moelleuses et tendres.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les beignets au four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes, mode haut-bas. La photo montre qu'avec cette méthode de formage, le trou au milieu a pratiquement disparu, car les beignets ont beaucoup grandi pendant la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage. Faites ses courses.

14. ÉTAPE 14

    

    Mettez le sucre et le cacao dans une casserole et versez le lait dessus. Placer sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre et le cacao se dissolvent. Mettre l'huile dans une casserole.

15. ÉTAPE 15

    

    Continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le faites pas bouillir ; l'huile peut séparer le lactosérum. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis bien refroidir.

16. ÉTAPE 16

    

    À l'aide d'une fourchette, trempez un côté des beignets refroidis dans le glaçage. Décorez le dessus comme vous le souhaitez. J'ai saupoudré de pépites de confiserie.

Commentaires sur la recette

Véronique

03.10.2023

5

Une version très intéressante de beignets, cuits au four plutôt que frits dans de l'huile végétale. Je vais certainement essayer ceci et le sauvegarder dans KK. Merci à l'auteur pour la recette)))

olik

03.10.2023

4.6

Les beignets sont tellement délicieux lorsqu'ils sont chauds😋😋😋, lorsqu'ils reposent un petit moment...