Ciambelle con glassa al cioccolato al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le ciambelle con glassa al cioccolato al forno? Preparare gli ingredienti per preparare le ciambelle. Rimuovere in anticipo l'uovo e il burro dal frigorifero; dovrebbero essere a temperatura ambiente. Questo è importante quando si prepara l'impasto lievitato in modo che il lievito lavori attivamente e lo aumenti. Se il cibo è freddo (o, al contrario, caldo), il lievito non si attiverà o morirà.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo, dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non caldo, per non uccidere l'organismo vivente: il lievito. Versare il lievito nel latte e lasciare agire per 10 minuti. Questo non è un impasto, il lievito non si attiverà e non inizierà a funzionare, occorre solo scioglierlo. Hai bisogno di zucchero per attivarti!

3. PASSO 3

   

   Sbattere un uovo nel latte, aggiungere lo zucchero, il sale e la vanillina. Mescolare con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Setacciare tutta la farina nel composto di latte. Setacciare la farina la rende aerata, rendendo i prodotti da forno più morbidi e ariosi.

5. PASSO 5

   

   Inizia a impastare: mescola la massa con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il burro morbido. E inizia ad impastare con le mani. All'inizio l'impasto risulterà appiccicoso, ma gradualmente diventerà liscio, omogeneo e smetterà di attaccarsi a tutto. Ci vorranno circa 10 minuti. Nel procedimento mi serviva un po' di farina in più, ma giusto un paio di cucchiai. La grammatica qui è abbastanza accurata, ma potrebbero esserci delle sfumature. Di seguito è riportato un collegamento a un articolo sulla farina, dai un'occhiata.

7. PASSO 7

   

   Quando finalmente l'impasto si staccherà dalle pareti, raccoglietelo in una palla. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio, un coperchio o una pellicola e lasciate lievitare per circa un'ora.

8. PASSO 8

   

   Dopo un’ora l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Se all'improvviso questo non ti accade, concedi al test un po' più di tempo, circa mezz'ora. Se dopo questo l'impasto non è lievitato significa che il vostro lievito non si è attivato (questo può succedere per tanti motivi).

9. PASSO 9

   

   Disporre l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato. Poi arriva la fase di formazione della ciambella. Potete stendere l'impasto in uno strato e ritagliare le ciambelline con un bicchiere, e poi, al centro, con un bicchiere. In questo modo otterrai ciambelle più ordinate, ma ti ritroverai con un sacco di impasto extra. Ho scelto un modo più economico. Dividete l’impasto in parti uguali e poi arrotolatele fino a formare una pallina. Ne ho presi 16 pezzi.

10. PASSO 10

    

    Prendi il pezzo grezzo e fai un buco al centro, allungando e formando la futura ciambella.

11. PASSO 11

    

    Disporre le ciambelline su una teglia foderata con carta da forno. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti. Durante questo periodo, i futuri prodotti da forno si proveranno, il che li renderà più soffici e teneri.

12. PASSO 12

    

    Cuocete i donuts nel forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti, modalità alto-basso. Dalla foto si vede che con questo metodo di formatura il buco al centro è praticamente scomparso, dato che le ciambelline crescevano moltissimo durante la cottura.

13. PASSO 13

    

    Mentre le ciambelline si raffreddano preparate la glassa. Prendi la spesa per lei.

14. PASSO 14

    

    Mettete lo zucchero e il cacao in un pentolino e versateci sopra il latte. Mettete sul fuoco basso e mescolate continuamente finché lo zucchero e il cacao non si saranno sciolti. Metti l'olio in una casseruola.

15. PASSO 15

    

    Continuare a scaldare il composto fino a quando sarà caldo, ma non farlo bollire; l'olio potrebbe separare il siero di latte. Mescolare fino a che liscio e poi raffreddare bene.

16. PASSO 16

    

    Usando una forchetta, immergi un lato delle ciambelle raffreddate nella glassa. Decorare la parte superiore a piacere. Ho cosparso di confettini.

Commenti sulla ricetta

Veronica

03.10.2023

5

Una versione molto interessante delle ciambelle, cotte al forno anziché fritte in olio vegetale. Lo proverò sicuramente e lo salverò in KK. Grazie all'autore per la ricetta)))

olik

03.10.2023

4.6

Le ciambelle sono davvero deliziose quando sono calde😋😋😋, quando si riposano per un po'...