Щоденні щі з сушеними грибами

Name: Щоденні щі з сушеними грибами
Total time: 3 d 5 h
Yield: 4
Ingredients: 25 g Сушені гриби; 2 Картопля; 150 g Квашена капуста; 100 g Капуста; 1 Цибуля; 1 Морква; 4 зубчик Часник; 50 g Стебло селери; 1 Помідори; 15 g Зелень; за смаком Сіль; за смаком Сухі спеції; за смаком Чорний мелений перець; 1 стол.л. Рослинна олія

Корисний. Серцевий. простий Смачно. А це про щі добові! Корисно, тому що багато різних корисних речей. Ситно, тому що в каструлю ми покладемо все, що для цього потрібно. Просто, тому що і найдешевші продукти завжди під рукою, і сам процес не складний, хоча і тривалий. Смачно – інакше й бути не може, адже гриби та їхні супутники ароматні та незрівнянні на смак. Спробуйте самі і переконайтеся. Ну і добова норма, адже готуються, а точніше настоюють, добу. Це оригінальне російське багатокомпонентне перша страва готується без смаження і пасерування, що є одним з головних принципів приготування щ. Їх можна приправити в кінці приготування часником і зеленню, а також безпосередньо перед подачею. Але при бажанні можна і посмажити. Розлийте в горщики і тарілки. Подається з хлібом і грінками. Було б непогано додати сметани.

28

93

Зої Джексон

Автор рецепта

Калорії

167ККал

Білок

5грам

Жир

7грам

Вуглеводи

24грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

25g

2

150g

100g

1

1

4зубчик

50g

1

15g

за смаком

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Рослинна олія

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 5 години

КРОК 1
Приступаємо до приготування щи з грибами. Сушені гриби замочіть у воді. Дати їм настоятися півгодини, а потім відварити в невеликій кількості води. У випадку з м’ясним варіантом – зваріть бульйон.
КРОК 2
А за цей час ми підготуємо все інше. Другу каструлю з водою поставити спочатку на газ, а потім почистити моркву, промити і нарізати красивою соломкою.
КРОК 3
На цьому етапі можна приступати до звичайної процедури запікання, тобто обсмажувати овочі в олії на сковороді протягом 4-5 хвилин. Але головна особливість російського першої страви - додавання інгредієнтів без смаження і пасерування. Тому давайте моркву викладемо не в сковороду, а в каструлю з киплячою водою.
КРОК 4
Цибулю очистіть, промийте під краном і наріжте дрібними кубиками. Відразу відправляємо його до моркви.
КРОК 5
Я взяла свіжу капусту, нашаткувала тонкою соломкою, замаринувала. Все це попередньо потрібно протушкувати в невеликій кількості води (можна взяти з каструлі, де варилися гриби).
КРОК 6
Поки капуста гаситься, очистіть картоплю і наріжте соломкою або кубиками. Відправляємо до цибулі і моркви.
КРОК 7
Для додання пікантності щі, а це теж наші чіпси з російської капусти, я порізала селеру.
КРОК 8
Потім очищений і вимитий часник нарізала пластинками. Його можна повністю подрібнити.
КРОК 9
Люблю зелень у будь-якій страві. Сьогоднішній обід не став винятком. Трохи подрібнюємо, тобто пробуємо на смак.
КРОК 10
Так як це був літній варіант щи, я вирішила обійтися без томатного соку або пасти. Я нарізав свіжий помідор.
КРОК 11
До напівготової картоплі додати капусту з процідженими грибами і невелику кількість (приблизно півсклянки) грибного відвару. Поваріть хвилину і додайте часник, селеру, томат і рослинне масло, приправте сіллю, спеціями і перцем (без фанатизму!). Тушкуйте, накривши каструлю кришкою, 3-4 хвилини. Потім дати настоятися, укутати на 3-4 години і поставити в холод на добу або 12 годин. Розливаємо по тарілках і приправляємо зеленню.