毎日の干しキノコ入りキャベツのスープ

手順

調理時間: 3 日々 5 時間

1. ステップ 1

   

   キノコ入りキャベツのスープを作り始めましょう。干し椎茸は水に浸しておく。 30分ほど放置してから、少量の水で沸騰させます。肉バージョンの場合は煮汁を煮ます。

2. ステップ 2

   

   そしてこの間に他のすべての準備をします。まず、水を入れた2番目の鍋をガスの上に置き、ニンジンの皮をむき、すすぎ、きれいな細切りにします。

3. ステップ 3

   

   この段階で、通常のロースト手順を開始できます。つまり、フライパンの油で野菜を4〜5分間炒めます。しかし、ロシアの最初のコースの主な特徴は、揚げたり炒めたりせずに材料を追加することです。そこで、にんじんをフライパンではなく、沸騰したお湯を入れた鍋に入れましょう。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、水道で洗い、小さな立方体に切ります。すぐに彼をニンジンのところに送りましょう。

5. ステップ 5

   

   新鮮なキャベツを千切りにし、漬け込みました。最初にこれらすべてを少量の水で煮る必要があります（キノコが調理されている鍋から水を取ることができます）。

6. ステップ 6

   

   キャベツを煮ている間に、ジャガイモの皮をむき、短冊状または立方体に切ります。玉ねぎとにんじんに送りましょう。

7. ステップ 7

   

   キャベツのスープに辛味を加えるために、これもロシアのキャベツチップスの 1 つですが、セロリをみじん切りにしました。

8. ステップ 8

   

   次に、皮をむいて洗ったニンニクをスライスに切りました。完全に潰すことも可能です。

9. ステップ 9

   

   私はどんな料理でも野菜が大好きです。今日のランチも例外ではありませんでした。それを少し細断してみましょう、つまり味見してみましょう。

10. ステップ 10

    

    夏バージョンのキャベツスープということで、トマトジュースもトマトペーストも使わずに作ってみました。フレッシュトマトをみじん切りにしました。

11. ステップ 11

    

    裏ごししたキノコを添えたキャベツと少量（コップ半分程度）のキノコスープを半完成のジャガイモに加えます。 1分間調理し、ニンニク、セロリ、トマト、植物油を加え、塩、スパイス、コショウで味付けします（狂信的ではありません！）。これを鍋に蓋をして3～4分煮ます。それから3〜4時間放置し、ラップで包み、1日または12時間冷蔵状態に置きます。お皿に注ぎ、ハーブで味付けします。

レシピへのコメント

クレイクサ

15.11.2023

4.5

乾燥キノコを使ったアイデアが気に入ったのでメモしておきます。私はチキンスープとザワークラウトのみでキャベツのスープを作ります。シンプルな料理で美味しいです。