Кучерявий торт Панчо

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Кучерявий панчо»? Почніть з приготування коржового тіста. Борошно беріть вищого сорту. Також беріть якісне какао. Какао повинно бути насиченого кольору. Сметана повинна бути не рідкою, жирністю 20%.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з цукром в пишну піну. За рахунок використання згущеного молока можна додавати менше цукру.

3. КРОК 3

   

   Додати сметану і згущене молоко і збити до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Частинами додаємо просіяне борошно з розпушувачем, збиваючи на низькій швидкості. Збиваючи, додайте лимонний сік. Тісто має бути не густим і не дуже рідким, як сметана. При необхідності відрегулюйте кількість борошна вгору або вниз.

5. КРОК 5

   

   Третину тіста вилити у застелене пергаментом деко (Ø 22-24 см) і поставити в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Корж остудити.

7. КРОК 7

   

   У тісто, що залишилося, додати просіяне какао і збити до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Випікати шоколадний пиріг приблизно 40 хвилин до повної готовності.

9. КРОК 9

   

   Готовий шоколадний торт остудіть і наріжте середніми шматочками.

10. КРОК 10

    

    Тепер приготуйте крем. Використовуйте для нього густу і жирну сметану. В ідеалі - 30%.

11. КРОК 11

    

    Холодну жирну сметану збити з цукром і ванільним цукром до пишності. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Відкладіть трохи крему для остаточної начинки торта.

12. КРОК 12

    

    Викласти білий корж на блюдо. Шматочки шоколадного торта умочіть в сметанний крем і викладіть купою на основу. Зверху полийте сметаною, що залишилася. Поставити торт в холодильник.

13. КРОК 13

    

    Поки пиріг остигає, приготуйте глазур.

14. КРОК 14

    

    Шоколад поламати на шматочки, з’єднати в сотейнику з вершками. Помішуючи, розтоплюємо шоколад на повільному вогні. Повинна вийти текуча, злегка тягуча, однорідна глазур.

15. КРОК 15

    

    Для зручності перекладаємо глазур в кондитерський мішок і зрізаємо кінчик. При поливанні торта глазур’ю можна використовувати звичайну ложку, але павутина з кондитерського мішка виходить акуратніше і красивіше.

16. КРОК 16

    

    Збризніть торт шоколадною глазур’ю та поставте в холодильник на ніч. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аїда Нургалієва

02.12.2023

4.8

Я люблю Панчо. Дивовижний смак

ленаІ

02.12.2023

5

Неймовірно смачний торт Кучерявий Панчо! І назва його красива. Я готувала його трохи не так, як автор - різала обидва види бісквіта. Мені здалося, що так пиріг вийде соковитіше. Хоча, можливо, я помиляюся.