Lockiger Pancho-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Curly-Pancho-Kuchen? Beginnen Sie mit der Zubereitung des Krustenteigs. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie auch hochwertigen Kakao. Kakao sollte eine satte Farbe haben. Sauerrahm sollte nicht wässrig sein und einen Fettgehalt von 20 % haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Durch die Verwendung von Kondensmilch können Sie weniger Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm und Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl mit Backpulver portionsweise hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Unter Rühren Zitronensaft hinzufügen. Der Teig sollte nicht dick und nicht zu flüssig sein, wie bei Sauerrahm. Passen Sie bei Bedarf die Mehlmenge nach oben oder unten an.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Drittel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Ø 22–24 cm) füllen und für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kuchen abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gesiebten Kakao zum restlichen Teig hinzufügen und glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie den Schokoladenkuchen etwa 40 Minuten lang, bis er trocken ist.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Schokoladenkuchen abkühlen lassen und in mittelgroße Stücke schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie nun die Creme vor. Verwenden Sie dafür dicke und fetthaltige Sauerrahm. Idealerweise - 30 %.

11. SCHRITT 11

    

    Kalten, vollfetten Sauerrahm mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Etwas Sahne für die abschließende Füllung des Kuchens beiseite stellen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie den weißen Kuchen auf die Form. Schokoladenkuchenstücke in Sauerrahm tauchen und gehäuft auf den Boden legen. Den restlichen Sauerrahm darübergießen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Frosting vor.

14. SCHRITT 14

    

    Schokolade in Stücke brechen, in einem Topf mit Sahne vermischen. Unter Rühren die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Es sollte eine fließende, leicht zähflüssige, homogene Glasur entstehen.

15. SCHRITT 15

    

    Der Einfachheit halber geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und schneiden die Spitze ab. Sie können zum Gießen der Glasur auf den Kuchen einen gewöhnlichen Löffel verwenden, aber das Netz aus einem Spritzbeutel wird sauberer und schöner.

16. SCHRITT 16

    

    Den Kuchen mit Schokoladenglasur beträufeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aida Nurgaliewa

02.12.2023

4.8

Ich liebe Pancho. Erstaunlicher Geschmack

lenaI

02.12.2023

5

Unglaublich leckerer Curly Pancho Kuchen! Und sein Name ist wunderschön. Ich habe es etwas anders zubereitet als der Autor – ich habe beide Biskuitsorten geschnitten. Es schien mir, dass der Kuchen dadurch saftiger werden würde. Obwohl ich vielleicht falsch liege.