곱슬 판초 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   컬리 판초 케이크 만드는 법? 크러스트 반죽을 준비하는 것부터 시작하세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 또한 고품질 코코아를 섭취하십시오. 코코아는 색상이 풍부해야합니다. 사워 크림은 지방 함량이 20%로 묽어서는 안 됩니다.

2. 단계 2

   

   계란을 설탕과 함께 푹신한 거품으로 치십시오. 연유를 사용하기 때문에 설탕을 덜 넣어도 됩니다.

3. 단계 3

   

   사워 크림과 농축 우유를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 부분적으로 첨가하고 저속으로 치십시오. 휘젓는 동안 레몬 주스를 첨가하십시오. 반죽은 사워 크림처럼 두껍거나 너무 액체여서는 안 됩니다. 필요한 경우 밀가루의 양을 높이거나 낮추십시오.

5. 단계 5

   

   반죽의 1/3을 유산지를 깐 팬(Ø 22~24cm)에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.

6. 단계 6

   

   케이크를 식혀주세요.

7. 단계 7

   

   남은 반죽에 체로 쳐진 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

8. 단계 8

   

   초콜릿 케이크가 건조될 때까지 약 40분 동안 굽습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 초콜릿 케이크를 식힌 후 중간 크기로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    이제 크림을 준비하세요. 두껍고 지방이 많은 사워 크림을 사용하십시오. 이상적으로는 30%입니다.

11. 단계 11

    

    차가운 전 지방 사워 크림을 설탕과 바닐라 설탕과 함께 푹신해질 때까지 치십시오. 냉장고에 20분간 넣어두세요. 케이크의 마지막 채우기를 위해 약간의 크림을 따로 보관해 두세요.

12. 단계 12

    

    접시에 흰색 케이크를 놓습니다. 초콜릿 케이크 조각을 사워 크림에 담그고 바닥에 쌓아 놓습니다. 남은 사워 크림을 위에 붓습니다. 케이크를 냉장고에 넣으세요.

13. 단계 13

    

    케이크가 식는 동안 프로스팅을 준비합니다.

14. 단계 14

    

    초콜릿을 조각으로 나누고 냄비에 크림과 함께 섞습니다. 저어주고 약한 불로 초콜릿을 녹입니다. 흐르는 듯한 약간 점성이 있는 균질한 유약을 얻어야 합니다.

15. 단계 15

    

    편의를 위해 글레이즈를 과자 봉지에 옮기고 끝 부분을 잘라냅니다. 케이크 위에 글레이즈를 부을 때 일반 숟가락을 사용해도 되지만, 페이스트리 봉지의 거미줄이 더 깔끔하고 아름답게 나옵니다.

16. 단계 16

    

    케이크 위에 초콜릿 글레이즈를 뿌리고 밤새 냉장 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아이다 누르갈리에바

02.12.2023

4.8

나는 판초를 좋아한다. 놀라운 맛

레나

02.12.2023

5

엄청나게 맛있는 컬리 판초 케이크! 그리고 그 이름은 아름답습니다. 작가님과 조금 다르게 준비했어요 - 스펀지케이크 두 종류를 모두 잘라봤습니다. 이렇게 하면 케이크가 더 맛있을 것 같았어요. 어쩌면 내가 틀렸을 수도 있습니다.