Сирне суфле в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирне суфле в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете використовувати не тільки пшеничне борошно, а й іншу безглютенову борошно – кукурудзяну, рисову та ін.. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Цукор можна замінити будь-яким підсолоджувачем, придатним для термічної обробки. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт.

2. КРОК 2

   

   Сир протерти через сито. Якщо у вас сир в брикетах, просто розімніть його виделкою. Для суфле краще вибирати такий сир - він в міру вологий, м'який і без грудочок.

3. КРОК 3

   

   Розділіть яйця на білки і жовтки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися. Поставте білки в холодильник. Жовтки збити з цукром до однорідності.

4. КРОК 4

   

   До жовтків додати сметану і сир і збити до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте молоко, просіяне борошно і сіль. Збити міксером до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Окремо збити міксером холодні білки в густу стійку піну. Ємність, в якій будуть зберігатися і збиватися білки, повинна бути сухою і чистою. Віночки міксера також повинні бути сухими і чистими.

7. КРОК 7

   

   Лопаткою акуратно введіть збиті білки в сирну суміш, перемішуючи суміш зверху вниз. Готове тісто має вийти пухким і повітряним.

8. КРОК 8

   

   Перекладіть сирне тісто в змащені маслом форми для випічки. Поставте суфле в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки на поверхні. Точний час випікання залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Дверцята духовки краще не відкривати, інакше в процесі випікання суфле осяде.

9. КРОК 9

   

   Будьте готові до того, що при охолодженні суфле може відвалитися. У духовці сильно піднімається, майже в 2 рази. Однак при охолодженні суфле майже повністю повертається до початкового розміру. При цьому всередині він повітряний, пористий і ніжний. Готове сирне суфле за бажанням посипте цукровою пудрою і подавайте, прикрасивши м’ятою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

18.10.2023

5

Суфле з сиру в духовці - відмінне поживне і ситне блюдо для сніданку. Це дуже легко зробити і досить швидко. Випікала суфле в горщиках 25 хвилин при 180 градусах. Суфле вийшло ніжним, повітряним і легким. Я б додала більше цукру на свій смак. В іншому все добре. Дуже дякую за рецепт!