Quarksoufflé im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäsesoufflé im Ofen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können nicht nur Weizenmehl, sondern auch andere glutenfreie Mehle wie Mais, Reis usw. verwenden. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an. Sie können Zucker durch jedes für die Wärmebehandlung geeignete Süßungsmittel ersetzen. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 4 Stück.

2. SCHRITT 2

   

   Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Wenn Sie Hüttenkäse in Briketts haben, zerdrücken Sie ihn einfach mit einer Gabel. Für Soufflés ist es besser, solchen Hüttenkäse zu wählen – er ist mäßig feucht, weich und ohne Klumpen.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wichtig ist, dass beim Trennen kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht schäumt. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Eigelb mit Zucker glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Sauerrahm und Hüttenkäse zum Eigelb geben und glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Milch, gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Separat das kalte Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken, stabilen Schaum schlagen. Der Behälter, in dem das Eiweiß gelagert und geschlagen wird, muss trocken und sauber sein. Auch die Rührbesen sollten trocken und sauber sein.

7. SCHRITT 7

   

   Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die Quarkmischung heben und die Mischung von oben nach unten rühren. Der fertige Teig sollte fluffig und luftig sein.

8. SCHRITT 8

   

   Den Quarkteig in gefettete Backformen füllen. Das Soufflé für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, bis eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche entsteht. Die genaue Backzeit hängt von Ihrer Technik und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Öffnen Sie die Backofentür besser nicht, da sich das Soufflé sonst beim Backvorgang absetzt.

9. SCHRITT 9

   

   Seien Sie darauf vorbereitet, dass das Soufflé beim Abkühlen abfallen kann. Im Ofen geht es stark auf, fast zweimal. Beim Abkühlen nimmt das Soufflé jedoch fast vollständig wieder seine ursprüngliche Größe an. Gleichzeitig ist es im Inneren luftig, porös und zart. Das fertige Quark-Soufflé nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garniert servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

18.10.2023

5

Hüttenkäsesoufflé im Ofen ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes und sättigendes Frühstücksgericht. Es ist sehr einfach und geht recht schnell. Ich habe das Soufflé 25 Minuten bei 180 Grad in Töpfen gebacken. Das Soufflé war zart, luftig und leicht. Ich würde je nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen. Ansonsten ist alles in Ordnung. Vielen Dank für das Rezept!