Soufflé de cuajada al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer soufflé de requesón en el horno? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puede utilizar no solo harina de trigo, sino también otras harinas sin gluten: maíz, arroz, etc. Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto. Puedes sustituir el azúcar por cualquier edulcorante apto para tratamiento térmico. Si los huevos son pequeños, coge 4 trozos.

2. PASO 2

   

   Frote el requesón por un colador. Si tienes briquetas de requesón, simplemente tritúralo con un tenedor. Para el soufflé, es mejor elegir este tipo de requesón: es moderadamente húmedo, suave y sin grumos.

3. PASO 3

   

   Dividir los huevos en claras y yemas. Es importante que al separar no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario no formará espuma. Coloca las claras en el frigorífico. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agregue crema agria y requesón a las yemas y bata hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega la leche, la harina tamizada y la sal. Batir con una batidora hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Por separado, bata las claras frías con una batidora hasta obtener una espuma espesa y estable. El recipiente en el que se guardarán y batirán las claras debe estar seco y limpio. Las varillas de la batidora también deben estar secas y limpias.

7. PASO 7

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de cuajada con una espátula, revolviendo la mezcla de arriba a abajo. La masa terminada debe quedar esponjosa y aireada.

8. PASO 8

   

   Transfiera la masa de cuajada a moldes para hornear engrasados. Coloca el soufflé en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. El tiempo exacto de horneado depende de su técnica y preferencias personales. Es mejor no abrir la puerta del horno, de lo contrario el soufflé se asentará durante el proceso de horneado.

9. PASO 9

   

   Esté preparado para el hecho de que el soufflé puede caerse cuando se enfríe. En el horno sube mucho, casi 2 veces. Sin embargo, cuando se enfría, el soufflé vuelve casi por completo a su tamaño original. Al mismo tiempo, por dentro es aireado, poroso y tierno. Si lo desea, espolvoree el soufflé de cuajada terminado con azúcar en polvo y sirva, adornando con menta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

18.10.2023

5

El soufflé de requesón al horno es un excelente plato de desayuno, nutritivo y abundante. Es muy fácil de hacer y bastante rápido. Horneé el soufflé en ollas durante 25 minutos a 180 grados. El soufflé resultó tierno, aireado y ligero. Yo añadiría más azúcar a mi gusto. Por lo demás todo está bien. ¡Muchas gracias por la receta!