Творожное суфле в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожное суфле в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку можете использовать не только пшеничную, но и другую без глютена - кукурузную, рисовую и т.д. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки.Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

2. ШАГ 2

   

   Творог протрите через сито.Если у вас творог в брикетах, достаточно просто размять его вилкой. Для суфле лучше выбирать такой творог - он в меру влажный, мягкий и без комочков.

3. ШАГ 3

   

   Яйца разделите на белки и желтки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром до однородности.

4. ШАГ 4

   

   В желтки добавьте сметану и творог и взбейте до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте молоко, просеянную муку и соль. Взбейте миксером до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Отдельно взбейте миксером холодные белки в густую устойчивую пену.Посуда, в которой будут храниться и взбиваться белки, должна быть сухой и чистой. Венчики миксера тоже должны быть сухими и чистыми.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в творожную массу, перемешивая массу сверху вниз.Готовое тесто должно быть пышным и воздушным.

8. ШАГ 8

   

   Переложите творожное тесто в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания. Поставьте суфле в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и личных предпочтений. Дверцу духовки лучше не открывать, иначе суфле осядет уже в процессе выпекания.

9. ШАГ 9

   

   Будьте готовы к тому, что по мере остывания суфле может опасть. В духовке оно сильно поднимается, почти в 2 раза. Однако при остывании суфле почти полностью возвращается в первоначальный размер. При этом внутри оно воздушное, пористое и нежное.Готовое творожное суфле по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу, украсив мятой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

18.10.2023

5

Творожное суфле в духовке - это отличное питательное и сытное блюдо на завтрак. Сделать его очень просто и достаточно быстро. Запекала суфле в горшочках я в течение 25 минут при 180 градусов. Получилось суфле нежное, воздушное, лёгкое. Я бы на свой вкус добавила побольше сахара. В остальном все отлично. Спасибо большое за рецепт!