Сирний пиріг з мигдалем і сухофруктами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуйте їжу. Сир візьміть потовщі. У мене було 9%. Можна навіть жирніше, але не менше. Вершки також повинні бути повножирними - не менше 33%. Масло не солять. Ви можете замінити мигдаль фундуком, кешью, пекан або волоськими горіхами. А, взагалі, додавайте, що любите, у вас вийде ще смачніше!)))

2. КРОК 2

   

   Сир висипаємо в миску, додаємо розм’якшене масло і добре збиваємо блендером. Збивати до тих пір, поки суміш не стане однорідною і масло повністю не з’єднається з сиром.

3. КРОК 3

   

   Додати сметану і добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Яйця збити з цукром, додати вершки. Ретельно перемішати. Поставте на плиту і варіть на повільному вогні до загустіння. Не забувайте постійно помішувати!!!

5. КРОК 5

   

   Варити до досягнення цієї консистенції. Постійно помішуйте, щоб яйця не згорнулися і не підгоріли... Злегка остудіть.

6. КРОК 6

   

   Додати в сирну суміш сухофрукти і горіхи. Додайте, що любите - цукати, курагу, родзинки... Якщо шматочки великі, то наріжте. Добре перемішати.

7. КРОК 7

   

   Додайте теплі вершки. Дуже ретельно перемішати. Щоб маса стала однорідною, а крем із сухофруктами рівномірно розподілився по масі.

8. КРОК 8

   

   Візьміть форму для торта типу друшляк. У мене каструля, що готується на пару. Накрити складеною вдвічі марлею. Стежте, щоб краї марлі звисали з запасом.

9. КРОК 9

   

   Викласти сирну суміш у форму. Викладайте поступово, ретельно утрамбовуючи кожен шар. Закрити краями марлі.

10. КРОК 10

    

    Помістіть форму з кексом в більшу ємність, щоб могла стекти зайва рідина. Накрийте тарілкою і поставте під гнітом в холодильник на 10-12 годин.

11. КРОК 11

    

    Через зазначений час вийміть торт і прикрасьте на свій смак. Вершки збила, чорнослив, що залишився, розрізала на серединку, через рукав прикрасила квіточками і традиційною «мішурою» посипала!))) З'їли все за 20 хвилин!!!