Котлети з карася

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибні котлети з карася без кісток в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб прибрати з риби специфічний річковий або болотний запах водоростей і мулу, її краще заморозити або потримати в солоній воді пару годин. Потім промийте рибу, видаліть луску, плавники, голову, хвіст і хребет. М'якоть перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером.

2. КРОК 2

   

   Щоб мінімізувати ймовірність потрапляння в готову страву цілих кісток, перекрутіть м'ясо риби двічі. При бажанні можна спробувати видалити всі кісточки. Для цього потримайте рибу в киплячій воді близько 5 хвилин. За цей час риба не приготується, але кістки будуть легко відділятися від м’яса. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

3. КРОК 3

   

   Замочіть кілька шматочків хліба в молоці. Можна використовувати як білий, так і чорний хліб.

4. КРОК 4

   

   Розмочений хліб разом з молоком, що залишилося, перекласти в чашу блендера з пюре з карасів. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем. Також додайте в чашу блендера нарізану цибулю. Знову збити рибу з хлібом і цибулею в блендері.

5. КРОК 5

   

   Вбити в рибу яйце. Завдяки яйцю котлети стануть смачнішими і не розваляться при термічній обробці. Додати сіль і чорний перець за смаком. Також можна використовувати будь-які інші приправи. Знову збийте інгредієнти блендером до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Змоченими у воді руками зліпити невеликі котлети і обваляти їх у пшеничному борошні. Викладіть отримані шматочки в змащене маслом деко і запікайте в духовці приблизно 30 хвилин при 180°. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Котлети готові. Подаємо їх до столу з гарніром, наприклад, картопляним пюре. При бажанні котлети можна посмажити на сковороді, але корисніше запекти в духовці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анечка

02.08.2023

4.5

Рибні котлети з річкової риби також можна приготувати за цим рецептом з додаванням сала і манки.

Наталія М

02.08.2023

5

У мене навесні був карась у вигляді замороженого філе. Це зручно, до того ж я віддаю перевагу котлети робити, а рибу після заморожування смажити цілком через специфічний запах. А весняна риба «чистіша» за осінню) Шкірку зняла, вона, звичайно, жирніше, але я її не люблю. Я тричі перекрутила філе на м'ясорубці, після першого разу очистила сітку від кісток. Я так роблю, бо інакше обов'язково дістану кістку) А на третій раз разом з фаршем обкатала цибулю і білий хліб, розмочений у молоці. У будь-які котлети намагаюся додавати хліб з молоком, від цього вони стають більш пухкими і ніжними. Вологими руками робила котлети, обвалювала їх у борошні і смажила на сковороді в розігрітій олії. Потім котлети виклала в каструлю, залила склянкою води і тушкувала на повільному вогні близько двадцяти хвилин, потім рибний бульйон злила, щоб котлети не розм'якшилися. Котлети з карася вийшли дуже смачними, пухкими та пористими! Рецепт сподобався, рекомендую!