붕어 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   뼈없는 붕어 커틀릿을 집에서 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 생선에서 특정 강이나 늪의 해조류 냄새와 진흙 냄새를 제거하려면 얼리거나 소금물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 물고기를 씻고 비늘, 지느러미, 머리, 꼬리 및 능선을 제거하십시오. 고기 분쇄기에서 펄프를 비틀거나 믹서기로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   뼈 전체가 완성된 요리에 들어갈 가능성을 최소화하려면 생선살을 두 번 비틀어 주세요. 원한다면 모든 씨앗을 제거해 볼 수도 있습니다. 이렇게하려면 생선을 끓는 물에 약 5 분 동안 담가 두십시오. 이 시간 동안 생선은 익지 않지만 뼈는 고기에서 쉽게 분리됩니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

3. 단계 3

   

   빵 몇 조각을 우유에 담그세요. 흰빵과 검은빵을 모두 사용할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   불린 빵과 남은 우유를 붕어 퓌레와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 양파 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 믹서기 그릇에 다진 양파도 넣습니다. 믹서기에 생선과 빵, 양파를 다시 섞습니다.

5. 단계 5

   

   계란을 생선에 넣습니다. 계란 덕분에 커틀릿이 더 맛있어지고 열처리 중에 부서지지 않습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 다른 양념을 사용해도 됩니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 재료를 다시 섞습니다.

6. 단계 6

   

   물에 손을 담그고 작은 커틀릿을 만들어 밀가루에 굴립니다. 결과 조각을 기름칠 팬에 넣고 오븐에서 180°에서 약 30분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   커틀릿이 준비되었습니다. 예를 들어 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 테이블에 제공합니다. 원하는 경우 커틀릿을 프라이팬에 튀길 수 있지만 오븐에서 구우면 더 건강해집니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아네치카

02.08.2023

4.5

이 조리법에 따라 라드와 양질의 거친 밀가루를 추가하여 강 물고기로 만든 생선 커틀릿을 준비할 수도 있습니다.

나탈리아 M

02.08.2023

5

나는 봄에 냉동 필레 형태의 붕어를 먹었습니다. 편하기도 하고, 게다가 까스 만들기, 생선 특유의 냄새 때문에 냉동 후 통째로 튀기는 것도 더 좋아해요. 그리고 봄 생선은 가을 생선보다 "더 깨끗"합니다.) 껍질을 제거했는데 당연히 더 뚱뚱하지만 마음에 들지 않습니다. 나는 처음으로 뼈의 메쉬를 청소 한 후 고기 분쇄기에서 필렛을 세 번 비틀었습니다. 그렇지 않으면 반드시 뼈가 생길 것이기 때문에 이렇게합니다.) 그리고 세 번째로 다진 고기와 함께 우유에 담근 양파와 흰빵을 굴렸습니다. 나는 커틀릿에 우유와 함께 빵을 추가하려고 노력합니다. 이렇게하면 더 부드럽고 부드러워집니다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들어 밀가루를 묻힌 뒤 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 볶았습니다. 그런 다음 커틀릿을 냄비에 넣고 물 한 컵을 부어 약한 불로 20 분 정도 찐 다음 커틀릿이 부드러워지지 않도록 생선 국물을 빼냈습니다. 붕어 커틀릿은 매우 맛있고 푹신하며 다공성이었습니다! 레시피가 마음에 들어서 추천합니다!