フナカツレツ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   骨なしフナのフィッシュカツを自宅で作る方法は？必要な材料をすべて準備します。川や沼地特有の藻や泥の臭いを魚から取り除くには、魚を冷凍するか、塩水に数時間浸しておくとよいでしょう。次に魚を洗い、鱗、ヒレ、頭、尾、尾根を取り除きます。パルプをミートグラインダーでひねるか、ブレンダーで切り刻みます。

2. ステップ 2

   

   完成した皿に骨全体が入る可能性を最小限に抑えるために、魚の身を2回ひねります。必要に応じて、種をすべて取り除くこともできます。これを行うには、魚を沸騰したお湯に約5分間入れておきます。この間、魚には火が通りませんが、骨が肉から離れやすくなります。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

3. ステップ 3

   

   パン数枚を牛乳に浸します。白パンと黒パンの両方を使用できます。

4. ステップ 4

   

   浸したパンと残りの牛乳をフナのピューレが入ったミキサーボウルに移します。玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。みじん切りにした玉ねぎもミキサーボウルに加えます。魚をパンと玉ねぎと再びミキサーで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   卵を魚に割り入れます。卵のおかげでカツレツはより美味しくなり、加熱処理中に崩れることはありません。塩と黒胡椒を加えて味を調えます。他の調味料を使用することもできます。材料を再度ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。

6. ステップ 6

   

   水に浸した手で小さなカツレツを作り、小麦粉で丸めます。出来上がったものを油を塗った型に置き、180度のオーブンで約30分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

7. ステップ 7

   

   カツレツの準備ができました。マッシュポテトなどのおかずと一緒にテーブルに提供します。必要に応じて、カツレツをフライパンで揚げることもできますが、オーブンで焼くとより健康的です。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アネチカ

02.08.2023

4.5

このレシピに従って、ラードとセモリナ粉を加えて川魚のフィッシュカツレツを作ることもできます。

ナタリア・M

02.08.2023

5

春に冷凍切り身のフナを食べました。便利ですし、独特の匂いがあるのでカツを作ったり、冷凍して丸ごと揚げたりするのも好きです。そして、春の魚は秋の魚よりも「きれい」です）私は皮を取り除きました、もちろん脂肪が多いですが、私はそれが好きではありません。初めて骨のメッシュをきれいにした後、肉挽き器でフィレを3回ひねりました。そうしないと間違いなく骨が取れてしまうのでそうします） そして3回目は、玉ねぎと牛乳に浸した白パンをひき肉と一緒に巻きました。私はカツレツに牛乳を入れたパンを加えるようにしています。そうすることでよりふわふわで柔らかくなります。私は濡れた手でカツレツを作り、小麦粉で丸め、熱した油でフライパンで揚げました。それからカツレツを鍋に入れ、コップ一杯の水を注ぎ、弱火で約20分間蒸し、カツレツが柔らかくならないように魚のスープを切りました。フナのカツレツは、ふわふわで多孔質でとても美味しかったです！レシピが気に入ったので、お勧めします！