Kotlety z Karasia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety z karpia bez kości w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Aby pozbyć się specyficznego rzecznego lub bagiennego zapachu glonów i błota z ryb, lepiej je zamrozić lub trzymać w słonej wodzie przez kilka godzin. Następnie umyj rybę, usuń łuski, płetwy, głowę, ogon i grzbiet. Przekręć miąższ w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem.

2. KROK 2

   

   Aby zminimalizować ryzyko dostania się całych kości do gotowego dania, należy dwukrotnie przekręcić mięso rybne. Jeśli chcesz, możesz spróbować usunąć wszystkie nasiona. Aby to zrobić, trzymaj rybę we wrzącej wodzie przez około 5 minut. W tym czasie ryba nie będzie ugotowana, ale kości będzie można łatwo oddzielić od mięsa. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

3. KROK 3

   

   Namocz kilka kawałków chleba w mleku. Można użyć zarówno białego, jak i czarnego chleba.

4. KROK 4

   

   Namoczony chleb wraz z pozostałym mlekiem przełożyć do miski blendera z puree z karpia. Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem. Do miski blendera włóż także posiekaną cebulę. Rybę z chlebem i cebulą ponownie zmiksuj w blenderze.

5. KROK 5

   

   Wbij jajko do ryby. Dzięki jajku kotlety staną się smaczniejsze i nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej. Dodać sól i czarny pieprz do smaku. Można także użyć dowolnej innej przyprawy. Składniki ponownie zmiksuj blenderem na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Zwilżonymi w wodzie rękami formuj małe kotlety i obtaczaj je w mące pszennej. Powstałe kawałki układamy na natłuszczonej formie i pieczemy w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Kotlety są gotowe. Podajemy je na stół z dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym. W razie potrzeby kotlety można usmażyć na patelni, ale pieczone w piekarniku są zdrowsze. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aneczka

02.08.2023

4.5

Według tego przepisu można przygotować kotlety rybne z ryb rzecznych z dodatkiem smalcu i kaszy manny.

Natalia M

02.08.2023

5

Na wiosnę jadłem karpia w postaci mrożonych filetów. Jest to wygodne, a poza tym wolę też robić kotlety, a po zamrożeniu smażyć całą rybę ze względu na specyficzny zapach. A ryba wiosenna jest „czystsza” niż ryba jesienna) Usunęłam skórę, jest oczywiście bardziej tłusta, ale nie podoba mi się. Trzykrotnie przekręciłem filet w maszynce do mięsa, po raz pierwszy oczyściłem siatkę z kości. Robię to bo inaczej na pewno dostanę kość) I po raz trzeci zwinęłam cebulę i biały chleb namoczony w mleku wraz z mięsem mielonym. Do wszelkich kotletów staram się dodawać chleb z mlekiem, dzięki temu są puszyste i delikatniejsze. Kotlety robiłam mokrymi rękami, obtaczałam je w mące i smażyłam na patelni na rozgrzanym oleju. Następnie włożyłam kotlety do rondelka, zalałam szklanką wody i gotowałam na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, po czym odcedziłam bulion rybny, aby kotlety nie zmiękły. Kotleciki z karpia wyszły bardzo smaczne, puszyste i porowate! Spodobał mi się przepis, polecam!