Класичний вінегрет з солоними огірками та горошком

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний вінегрет з солоними огірками і горошком? Готуйте їжу. Картоплю, моркву і буряк помити і відварити в шкірці. Овочі краще варити окремо, тому що для повної готовності картопля потребує менше часу, ніж буряк і морква. Щоб овочі були смачнішими, у воду можна додати щіпку цукру. Готовність овочів перевіряйте гострим ножем - він повинен їх легко проколювати.

2. КРОК 2

   

   Злийте воду і дайте овочам повністю охолонути. Картоплю, буряк і моркву очистити від шкірки. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Для нарізки овочів кубиками можна використовувати спеціальні подрібнювачі з насадками.

3. КРОК 3

   

   Також наріжте моркву невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Буряк наріжте кубиками такого ж розміру, як і інші овочі. Буряк викласти в окрему миску, додати столову ложку рослинного масла і перемішати. Це потрібно для того, щоб буряк не забарвлювала інші овочі, тоді вінегрет залишиться яскравим і барвистим.

5. КРОК 5

   

   Мариновані огірки наріжте невеликими кубиками. Спосіб засолювання огірків також впливає на смак салату. Наприклад, бочкові огірки роблять вінегрет особливо ароматним і смачним.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Щоб цибуля в салаті не гірчив, його можна обдати окропом або залити холодною водою на 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У класичному рецепті в вінегрет додається квашена капуста, але якщо капусти немає, то можна обійтися і без неї. Капуста додає вінегрету приємну кислинку і пікантність

8. КРОК 8

   

   Зелену цибулю помити, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати ножем.

9. КРОК 9

   

   Всі підготовлені інгредієнти викласти в глибоку салатницю. Додайте консервований зелений горошок, цукор і сіль за смаком.

10. КРОК 10

    

    Влийте рослинне масло, оцет, перемішайте. Поставте миску з вінегретом в холодильник на 20 хвилин. В охолодженому вигляді салат стає набагато смачніше. Вінегрет готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

14.10.2023

4.8

Незважаючи на те, що на вулиці 15 градусів тепла, чоловік сказав: «Вже настала пізня осінь, я оголошую сезон зимових салатів». Ну раз він "оголосив"))) хай так і буде. Саме сьогодні дозріла перша трилітрова банка квашеної капусти. І, звичайно, вибір припав на вінегрет. Дуже до речі став рецепт Сніжани. Відхилення від рецепту: банку з огірками не відкрили, по-перше, вирішили, що ще рано, а по-друге, подумали, що гостроти від квашеної капусти вистачить. Я запекла овочі в духовці і заправила їх оливковою олією, настояною на ароматних травах і меленому часнику. Не передати словами, з яким задоволенням ми ласували цим простим, ситним блюдом, зі спогадами про дитинство, коли бабуся і мама готували цей простий салат на Новий рік, і про студентські роки, коли бюджетний і ситний вінегрет замінював і не завжди в наявності м'ясо та гарнір. Загалом, «сезон зимових салатів» у нашій родині тріумфально відкрив наш улюблений вінегрет за рецептом Сніжани!

Тетяна

14.10.2023

5

Особисто я віддаю перевагу варіант з вінегретом без квашеної капусти.

Галина

14.10.2023

5

Вінегрет по праву можна вважати стравою осені! Адже урожай зібрано і можна насолоджуватися дарами осені. У нашій родині вінегрет особливо популярний восени! Я люблю готувати з солоними огірками та горохом. Солодкуватий смак моркви та буряка з маринованими огірками та горошком – чудове поєднання! Яскравий, соковитий, як сама осінь!

Ома-Шу

14.10.2023

4.7

Дякую за рецепт, вийшло дуже смачно, родина задоволена!)

Андрій Євтіхов

14.10.2023

4.8

Дуже смачно дякую автору - я додала ложку соку лайма для аромату і не додавала цибулю