Vinaigrette classique aux cornichons et petits pois

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une Vinaigrette classique aux cornichons et petits pois ? Préparez votre nourriture. Lavez les pommes de terre, les carottes et les betteraves et faites-les bouillir dans leur peau. Il est préférable de cuire les légumes séparément, car les pommes de terre nécessitent moins de temps de cuisson que les betteraves et les carottes pour être entièrement cuites. Pour rendre les légumes plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de sucre à l'eau. Vérifiez l'état de préparation des légumes avec un couteau bien aiguisé - il devrait les percer facilement.

2. ÉTAPE 2

   

   Égoutter l'eau et laisser les légumes refroidir complètement. Retirez la peau des pommes de terre, des betteraves et des carottes. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Vous pouvez utiliser des hachoirs spéciaux dotés d'accessoires pour couper les légumes en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez également les carottes en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les betteraves en cubes de la même taille que les autres légumes. Placez les betteraves dans un bol séparé, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et remuez. Ceci est nécessaire pour que les betteraves ne colorent pas les autres légumes, alors la vinaigrette restera lumineuse et colorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les concombres marinés en petits cubes. La méthode de marinage des concombres affecte également le goût de la salade. Par exemple, les concombres en fût rendent la vinaigrette particulièrement aromatique et savoureuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Pour éviter que l'oignon de la salade ne devienne amer, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou verser de l'eau froide dessus pendant 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans la recette classique, de la choucroute est ajoutée à la vinaigrette, mais s'il n'y a pas de chou, vous pouvez vous en passer. Le chou ajoute une agréable acidité et un piquant à la vinaigrette ; J'essaie toujours d'en trouver pour la vinaigrette.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les oignons verts, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement avec un couteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez tous les ingrédients préparés dans un bol à salade profond. Ajouter les pois verts en conserve, le sucre et le sel au goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'huile végétale, le vinaigre, remuez. Placez le bol de vinaigrette au réfrigérateur pendant 20 minutes. La salade est bien meilleure une fois réfrigérée. La vinaigrette est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

14.10.2023

4.8

Malgré le fait qu'il fait 15 degrés Celsius dehors, mon mari a déclaré : « La fin de l'automne est déjà arrivée et je déclare la saison des salades d'hiver. Eh bien, puisqu'il a "annoncé"))), qu'il en soit ainsi. Aujourd'hui encore, le premier pot de choucroute de trois litres a mûri. Et bien sûr, le choix s’est porté sur la vinaigrette. La recette de Snezhana s’est avérée très utile. Écarts par rapport à la recette : ils n'ont pas ouvert le pot de concombres, d'une part, ils ont décidé qu'il était trop tôt, et d'autre part, ils ont pensé que le piquant de la choucroute serait suffisant. J'ai cuit les légumes au four et les ai assaisonnés avec de l'huile d'olive infusée d'herbes aromatiques et d'ail moulu. Les mots ne peuvent exprimer avec quel plaisir nous avons dévoré ce plat simple et copieux, avec des souvenirs d'enfance, lorsque ma grand-mère et ma mère préparaient cette simple salade pour le Nouvel An, et nos années d'étudiants, lorsqu'une vinaigrette économique et satisfaisante remplaçait à la fois le pas viande et accompagnement toujours disponibles. En général, la « saison des salades d'hiver » dans notre famille s'est ouverte triomphalement avec notre vinaigrette préférée selon la recette Snezhana !

Tatiana

14.10.2023

5

Personnellement, je préfère la version vinaigrette sans choucroute.

Galine

14.10.2023

5

La vinaigrette peut à juste titre être considérée comme un plat d'automne ! Après tout, la récolte est terminée et vous pouvez profiter des cadeaux de l'automne. Dans notre famille, la vinaigrette est particulièrement appréciée à l'automne ! J'adore cuisiner avec des cornichons et des pois. Le goût sucré des carottes et des betteraves avec des cornichons et des pois fait une excellente combinaison ! Lumineux, juteux, comme l'automne lui-même !

Oma-Shu

14.10.2023

4.7

Merci pour la recette, elle s'est avérée très savoureuse, la famille était heureuse !)

Andreï Evtikhov

14.10.2023

4.8

Très savoureux grâce à l'auteur - j'ai ajouté une cuillère à soupe de jus de citron vert pour la saveur et je n'ai pas ajouté d'oignons