Vinaigrette classica con sottaceti e piselli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica vinaigrette con sottaceti e piselli? Prepara il tuo cibo. Lavare le patate, le carote e le barbabietole e lessarle con la buccia. È meglio cuocere le verdure separatamente, perché le patate richiedono meno tempo di cottura rispetto alle barbabietole e alle carote per essere completamente cotte. Per rendere le verdure più saporite potete aggiungere all'acqua un pizzico di zucchero. Controlla la prontezza delle verdure con un coltello affilato: dovrebbe perforarle facilmente.

2. PASSO 2

   

   Scolare l'acqua e lasciare raffreddare completamente le verdure. Togliere la buccia alle patate, alle barbabietole e alle carote. Tagliare le patate a cubetti. È possibile utilizzare tritatutto speciali con accessori per tagliare le verdure a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare anche le carote a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Tagliate le barbabietole a cubetti della stessa dimensione delle altre verdure. Metti le barbabietole in una ciotola separata, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale e mescola. Questo è necessario affinché le barbabietole non colorino le altre verdure, quindi la vinaigrette rimarrà brillante e colorata.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Anche il metodo di marinatura dei cetrioli influisce sul gusto dell'insalata. Ad esempio, i cetrioli a botte rendono la vinaigrette particolarmente aromatica e gustosa.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Per evitare che la cipolla nell'insalata diventi amara, potete versarvi sopra dell'acqua bollente oppure versarvi sopra dell'acqua fredda per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Nella ricetta classica i crauti vengono aggiunti alla vinaigrette, ma se non c'è il cavolo si può farne a meno. Il cavolo cappuccio aggiunge una piacevole acidità e piccantezza alla vinaigrette; Cerco sempre di trovarlo per la vinaigrette.

8. PASSO 8

   

   Lavare le cipolle verdi, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente con un coltello.

9. PASSO 9

   

   Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda. Aggiungere i piselli in scatola, lo zucchero e il sale a piacere.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale, l'aceto, mescolare. Mettete la ciotola di vinaigrette in frigorifero per 20 minuti. L'insalata ha un sapore molto migliore quando è fredda. La vinaigrette è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

14.10.2023

4.8

Nonostante fuori ci siano 15 gradi, mio ​​marito ha detto: “Il tardo autunno è già arrivato e sto dichiarando la stagione delle insalate invernali”. Bene, visto che ha “annunciato”))), così sia. Proprio oggi è maturato il primo barattolo di crauti da tre litri. E, naturalmente, la scelta è caduta sulla vinaigrette. La ricetta di Snezhana mi è stata molto utile. Deviazioni dalla ricetta: il barattolo di cetrioli non è stato aperto, in primo luogo, hanno deciso che era troppo presto e, in secondo luogo, hanno pensato che il piccante dei crauti sarebbe stato sufficiente. Ho cotto le verdure al forno e le ho condite con olio d'oliva, infuso di erbe aromatiche e aglio tritato. Le parole non possono esprimere con quale piacere abbiamo divorato questo piatto semplice e sostanzioso, con ricordi dell'infanzia, quando mia nonna e mia madre preparavano questa semplice insalata per il nuovo anno, e dei nostri anni da studenti, quando una vinaigrette economica e soddisfacente sostituiva sia il non carne e contorno sempre disponibili. In generale, la “stagione delle insalate invernali” nella nostra famiglia è stata aperta trionfalmente con la nostra vinaigrette preferita secondo la ricetta Snezhana!

Tatiana

14.10.2023

5

Personalmente preferisco la versione vinaigrette senza crauti.

Galina

14.10.2023

5

La vinaigrette può essere giustamente considerata un piatto autunnale! Dopotutto, il raccolto è stato raccolto e puoi goderti i doni dell'autunno. Nella nostra famiglia, la vinaigrette è particolarmente apprezzata in autunno! Adoro cucinare con sottaceti e piselli. Il sapore dolce di carote e barbabietole con sottaceti e piselli costituisce un'ottima combinazione! Luminoso, succoso, come l'autunno stesso!

Oma-Shu

14.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta, è venuta molto gustosa, la famiglia era felice!)

Andrej Evtichov

14.10.2023

4.8

Molto gustoso grazie all'autore: ho aggiunto un cucchiaio di succo di lime per insaporire e non ho aggiunto le cipolle