Klassische Vinaigrette mit Gurken und Erbsen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine klassische Vinaigrette mit Gurken und Erbsen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kartoffeln, Karotten und Rüben waschen und in der Schale kochen. Es ist besser, Gemüse separat zu kochen, da Kartoffeln weniger Garzeit benötigen als Rüben und Karotten, um vollständig gar zu sein. Um das Gemüse schmackhafter zu machen, können Sie dem Wasser eine Prise Zucker hinzufügen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses mit einem scharfen Messer – es sollte sich leicht durchdringen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen. Von den Kartoffeln, Rüben und Karotten die Schale entfernen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zum Würfeln von Gemüse können Sie spezielle Zerkleinerer mit Aufsatz verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Rote Bete in gleich große Würfel wie das andere Gemüse. Geben Sie die Rüben in eine separate Schüssel, geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Dies ist notwendig, damit die Rüben das andere Gemüse nicht verfärben, dann bleibt die Vinaigrette leuchtend und bunt.

5. SCHRITT 5

   

   Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Auch die Art des Einlegens von Gurken beeinflusst den Geschmack des Salats. Fassgurken machen die Vinaigrette beispielsweise besonders aromatisch und lecker.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Damit die Zwiebel im Salat nicht bitter wird, kann man sie mit kochendem Wasser übergießen oder 15 Minuten mit kaltem Wasser übergießen.

7. SCHRITT 7

   

   Im klassischen Rezept wird der Vinaigrette Sauerkraut hinzugefügt, aber wenn kein Kohl vorhanden ist, kann man auch darauf verzichten. Kohl verleiht der Vinaigrette eine angenehme Säure und Schärfe

8. SCHRITT 8

   

   Die Frühlingszwiebeln waschen, mit Papiertüchern trocknen und mit einem Messer fein hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose, Zucker und Salz hinzu, um zu schmecken.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl und Essig einfüllen, umrühren. Stellen Sie die Schüssel mit der Vinaigrette für 20 Minuten in den Kühlschrank. Der Salat schmeckt gekühlt viel besser. Fertig ist die Vinaigrette. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

14.10.2023

4.8

Obwohl es draußen 15 Grad Celsius hat, sagte mein Mann: „Der Spätherbst ist bereits da und ich erkläre die Saison für Wintersalate.“ Nun, da er „angekündigt“ hat))), so sei es. Gerade heute ist das erste Drei-Liter-Glas Sauerkraut gereift. Und natürlich fiel die Wahl auf die Vinaigrette. Snezhanas Rezept war sehr praktisch. Abweichungen vom Rezept: Sie haben das Gurkenglas nicht geöffnet, erstens haben sie entschieden, dass es zu früh ist, und zweitens dachten sie, dass die Schärfe des Sauerkrauts ausreichen würde. Ich habe das Gemüse im Ofen gebacken und mit Olivenöl, aromatischen Kräutern und gemahlenem Knoblauch gewürzt. Worte können nicht ausdrücken, mit welcher Freude wir dieses einfache, herzhafte Gericht verzehrt haben, mit Erinnerungen an die Kindheit, als meine Großmutter und meine Mutter diesen einfachen Salat für das neue Jahr zubereiteten, und an unsere Studienjahre, als eine preisgünstige und sättigende Vinaigrette beides ersetzte Immer verfügbares Fleisch und Beilage. Generell wurde die „Saison der Wintersalate“ in unserer Familie triumphal mit unserer Lieblingsvinaigrette nach dem Snezhana-Rezept eröffnet!

Tatiana

14.10.2023

5

Ich persönlich bevorzuge die Vinaigrette-Variante ohne Sauerkraut.

Galina

14.10.2023

5

Vinaigrette kann zu Recht als Herbstgericht bezeichnet werden! Schließlich ist die Ernte eingebracht und Sie können sich an den Geschenken des Herbstes erfreuen. In unserer Familie ist Vinaigrette im Herbst besonders beliebt! Ich liebe es, mit Gurken und Erbsen zu kochen. Der süße Geschmack von Karotten und Rüben mit Gurken und Erbsen ergibt eine tolle Kombination! Hell, saftig, wie der Herbst selbst!

Oma-Shu

14.10.2023

4.7

Danke für das Rezept, es ist sehr lecker geworden, die Familie hat sich gefreut!)

Andrej Jewtikow

14.10.2023

4.8

Sehr lecker, danke an den Autor – ich habe einen Esslöffel Limettensaft für den Geschmack hinzugefügt und keine Zwiebeln hinzugefügt