ピクルスとエンドウ豆の古典的なビネグレットソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   ピクルスとエンドウ豆を使った古典的なビネグレットソースの作り方は？食べ物を準備してください。ジャガイモ、ニンジン、ビーツを洗い、皮ごと茹でます。ジャガイモはビートやニンジンよりも完全に調理するのに必要な調理時間が短いため、野菜を別々に調理することをお勧めします。野菜をより美味しくするには、水に砂糖をひとつまみ加えます。鋭いナイフで野菜の準備ができているかどうかを確認してください。簡単に刺せるはずです。

2. ステップ 2

   

   水を切り、野菜を完全に冷まします。ジャガイモ、ビーツ、ニンジンの皮を取り除きます。ジャガイモを小さな立方体に切ります。野菜を立方体に切るためのアタッチメント付きの特別なチョッパーを使用できます。

3. ステップ 3

   

   ニンジンも小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   ビーツを他の野菜と同じ大きさの立方体に切ります。ビーツを別のボウルに入れ、植物油大さじ1を加えてかき混ぜます。これは、ビートが他の野菜に色を付けないようにするために必要です。そうすれば、ビネグレットソースは明るくカラフルなままになります。

5. ステップ 5

   

   キュウリのピクルスを小さな立方体に切ります。キュウリの漬け方もサラダの味に影響します。たとえば、樽型キュウリを使用すると、ビネグレットソースが特に香り豊かで美味しくなります。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。サラダの玉ねぎが苦くなるのを防ぐには、沸騰したお湯を注ぐか、冷水を15分間注ぎます。

7. ステップ 7

   

   古典的なレシピでは、ザワークラウトをビネグレットソースに加えますが、キャベツがない場合は、キャベツなしでも大丈夫です。キャベツはビネグレットソースに心地よい酸味とスパイシーさを加えます。私はいつもビネグレットソースに合うものを見つけようとしています。

8. ステップ 8

   

   ネギを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、ナイフで細かく刻みます。

9. ステップ 9

   

   準備した材料をすべて深めのサラダボウルに入れます。缶詰のグリーンピース、砂糖、塩を加えて味を調えます。

10. ステップ 10

    

    植物油、酢を注ぎ、かき混ぜます。ビネグレットソースの入ったボウルを冷蔵庫に20分間入れます。サラダは冷やすとさらに美味しくなります。ビネグレットソースの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリョナ

14.10.2023

4.8

外気温は15度にも関わらず、夫は「もう晩秋が到来して、冬のサラダの季節を宣言しています」と言いました。まあ、彼が「発表した」)))ので、それはそれでいいでしょう。ちょうど今日、ザワークラウトの最初の3リットル瓶が熟しました。そしてもちろん、選択はビネグレットソースに決まりました。スネザナさんのレシピはとても役に立ちました。レシピからの逸脱：彼らはキュウリの瓶を開けませんでした。第一に時期尚早と判断し、第二にザワークラウトのピリッとした辛さで十分だと考えました。野菜をオーブンで焼き、香りのよいハーブと挽いたニンニクを加えたオリーブオイルで味付けしました。祖母と母が正月にこのシンプルなサラダを用意してくれた幼少期の思い出や、お手頃で満足のいくビネグレットソースがサラダの代わりに使われていた学生時代の思い出とともに、私たちがこのシンプルで心のこもった料理をどれほど喜んで食べたか言葉では言い表せません。いつでもお肉とおかずをご用意しております。一般に、私たちの家族の「冬のサラダの季節」は、スネザナのレシピに従って、お気に入りのビネグレットソースで意気揚々と始まりました。

タチアナ

14.10.2023

5

個人的にはザワークラウトなしのビネグレットソースの方が好みです。

ガリーナ

14.10.2023

5

ビネグレットソースはまさに秋の料理と言えます。やっぱり実りは収穫されて秋の贈り物を楽しむことができます。我が家では秋はビネグレットソースが特に人気です！私はピクルスとエンドウ豆を使った料理が大好きです。にんじんやビーツの甘みとピクルスやえんどう豆の相性は抜群です！秋そのもの、明るくてジューシー！

おまシュー

14.10.2023

4.7

レシピありがとうございます、とても美味しかったです、家族も大満足でした！）

アンドレイ・エフティホフ

14.10.2023

4.8

著者のおかげでとても美味しかったです - 風味付けのためにライムジュースを大さじ1杯加えましたが、玉ねぎは加えませんでした