Класичний королівський чізкейк з сиром в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти королівський сирник з сиром в класичній духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помістіть масло в морозилку на 10-15 хвилин, поки воно не застигне

2. КРОК 2

   

   Борошно для тіста обов’язково просіяти

3. КРОК 3

   

   До борошна додати цукор, сіль і соду, добре перемішати віночком.

4. КРОК 4

   

   Заморожене вершкове масло дістаньте з морозильної камери і швидко натріть його. Тепер ви зрозумієте, чому ми його заморозили

5. КРОК 5

   

   Занурте руки в борошно і почніть розтирати її з маслом. Робіть це якомога швидше, щоб масло не встигло розтанути від тепла ваших рук. Якщо це станеться, тісто під час випічки стане жорстким. Коли масло буде обсипане борошном і не розтане, тісто буде розсипчастим. Розтерти борошно і масло до утворення дрібної крихти. Якщо м’якуш вийшов занадто пухким і дрібним, додайте 1-2 столові ложки холодної води і ще раз трохи розітріть. Ставимо в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? Перед цим можна включити духовку на розігрів. Виставте температуру 180°C. Візьміть сир, додайте цукор, ванільний цукор і яйця. Обов’язково мийте яйця з содою, оскільки в них можуть бути шкідливі бактерії. Ванільний цукор можна замінити ваніллю на кінчику ножа. Якщо використовувати більше, це додасть випічці гіркоти.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте сир і добавки. У мене був м'який сир, залишилося тільки попрацювати віночком. Якщо сир сухий і зернистий, то збийте начинку занурювальним блендером.

8. КРОК 8

   

   Дістаньте тісто з холодильника. Злегка змастіть форму рослинним маслом. Висипте половину крихт на дно сковороди і рукою почніть формувати основу. Злегка натисніть пальцями, щоб створити дно та боки. Тісто легко збирається.

9. КРОК 9

   

   Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку.

10. КРОК 10

    

    Другу половину тіста вилити на сир і акуратно розрівняти по всій поверхні.

11. КРОК 11

    

    Випікати чізкейк приблизно 45-60 хвилин при 180°C. У мене духовка печеться довго, залишила близько години, в кінці включила режим конвекції для рум'яної скоринки. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Готовий смачний королівський чізкейк остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анкдаш

13.11.2023

4.9

Чізкейк вийшов дуже смачним, дякую автору за чудовий рецепт! Для тих, хто любить посолодше, пропоную ще один чудовий рецепт - угорський сирник зі згущеним молоком.

Катерина

13.11.2023

5

Я вперше пекла такий чізкейк, раніше навіть не чула про це. Вийшла чудова смакота! Тепер за цим рецептом, додаючи в сир різноманітні смачні добавки, ви зможете отримувати кожен раз новий чізкейк! Фантазія розгулює! Дякую за рецепт! Я пишаюся тим, що отримав:

Олександра Блюдо

13.11.2023

4.7

Дякую за рецепт, сирник вийшов дуже смачним. У мене немає форми, я готую на маленькій сковороді, тому кількість інгредієнтів зменшила вдвічі. Нічого зайвого, все чітко і зрозуміло)

зінютич

13.11.2023

4.8

Дякую за гарний рецепт. Я вперше готую цей пиріг. Все вийшло дуже гарно, і так смачно. Тільки в мене були деякі зміни. Я додала в начинку кольоровий кокос. І окремо збити яйця з цукром до пишної білої піни, і окремо збити сир, а потім ретельно з’єднати. Дуже дякую за рецепт. Я обов'язково збережу його для подальшого використання.

Ельвіна

13.11.2023

4.9

Королівський сирник вийшов дуже смачним. Головне, готувати легко і швидко. Дякую автору за такий смачний чізкейк. Тепер це стане нашим улюбленим ласощами до чаю)))

ОЛЕНА1961

13.11.2023

4.8

На сайті багато сирників - угорські, французькі, королівські, ліниві... але я не стала витрачати час на дрібниці і почала з королівського)) Простота приготування і хороший результат підкуповує. Зверху тісто я посипала меленими горіхами, це було зайве. У мене половина порції, тому висота чізкейку відрізняється від заявленої. Дякую за рецепт, катушафін.

Вася

13.11.2023

5

1 кг пісочного тіста 400 гр. Сир 18% 100 грам цукру і для смаку додала 50 грам смородинового морозива В розігріту газову духовку, деко знизу не виймала, а налила води, Пекла при 180° 50 хвилин. Прибираю на ніч у холодильник. Вранці брала пробу і вийшло просто мега смачно😋 Тільки вчуся)