Klasyczny sernik królewski z twarogiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec sernik królewski z twarogiem w klasycznym piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Masło włóż do zamrażarki na 10-15 minut, aż zamarznie

2. KROK 2

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę na ciasto

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać cukier, sól i sodę, dobrze wymieszać trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Wyjmij zamrożone masło z zamrażarki i szybko je zetrzyj. Teraz zrozumiesz, dlaczego to zamroziliśmy

5. KROK 5

   

   Zanurz dłonie w mące i zacznij ucierać ją z masłem. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, aby masło nie miało czasu stopić się pod wpływem ciepła dłoni. Jeżeli tak się stanie, ciasto podczas pieczenia stanie się twarde. Gdy masło pokryje się mąką i nie roztopi się, ciasto będzie kruche. Zmiel mąkę i masło, aż utworzą się drobne okruszki. Jeśli okruchy są zbyt luźne i drobne, dodać 1-2 łyżki zimnej wody i ponownie trochę zmielić. Włóż go do lodówki.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Wcześniej możesz włączyć piekarnik, aby się rozgrzał. Ustaw temperaturę na 180°C. Weź twarożek, dodaj cukier, cukier waniliowy i jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka sodą oczyszczoną, ponieważ mogą zawierać szkodliwe bakterie. Cukier waniliowy można zastąpić wanilią na czubku noża. Jeśli użyjesz więcej, doda to goryczy do wypieków.

7. KROK 7

   

   Twarożek i dodatki dobrze wymieszać. Miałem miękki twarożek, wystarczyło popracować trzepaczką. Jeśli twarożek jest suchy i ziarnisty, ubij nadzienie blenderem zanurzeniowym.

8. KROK 8

   

   Wyjąć ciasto z lodówki. Lekko nasmaruj formę olejem roślinnym. Połowę bułki wysyp na dno formy i za pomocą dłoni zacznij formować spód. Naciśnij lekko palcami, aby utworzyć spód i boki. Ciasto łatwo się łączy.

9. KROK 9

   

   Na wierzchu równomiernie rozsmaruj nadzienie twarogowe.

10. KROK 10

    

    Drugą połowę ciasta wylewamy na twarożek i dokładnie wyrównujemy na całej powierzchni.

11. KROK 11

    

    Sernik pieczemy około 45-60 minut w temperaturze 180°C. Mój piekarnik piecze długo, zostawiłam go włączonego na około godzinę, na koniec włączyłam tryb konwekcji, aby uzyskać złocistobrązową skórkę. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na ten temat. Link na końcu przepisu. Gotowy pyszny sernik królewski ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ankdasz

13.11.2023

4.9

Sernik wyszedł bardzo smaczny, dzięki autorce za wspaniały przepis! Dla tych, którzy lubią słodsze, proponuję kolejny wspaniały przepis - sernik węgierski z mlekiem skondensowanym.

Katarzyna

13.11.2023

5

Pierwszy raz piekłam taki sernik, wcześniej nawet o nim nie słyszałam. Wyszło przepysznie! Teraz bazując na tym przepisie, dodając do twarogu różne smaczne dodatki, za każdym razem możesz otrzymać nowy sernik! Fantazja szaleje! Dziękuję za przepis! Jestem dumny z tego, co dostałem:

Aleksandra Dish

13.11.2023

4.7

Dziękuję za przepis, sernik wyszedł bardzo smaczny. Nie mam formy, smażę na małej patelni, dlatego zmniejszyłam ilość składników o połowę. Nic zbędnego, wszystko jest jasne i zrozumiałe)

ziniutich

13.11.2023

4.8

Dziękuję za dobry przepis. To mój pierwszy raz, kiedy robię to ciasto. Wszystko wyszło bardzo dobrze i bardzo smacznie. Tylko u mnie nastąpiły pewne zmiany. Do nadzienia dodałam kolorowego kokosa. I oddzielnie ubić jajka z cukrem na puszystą białą pianę, osobno zmiksować ser, po czym dokładnie połączyć. Dziękuję bardzo za przepis. Na pewno zachowam go do wykorzystania w przyszłości.

Elwina

13.11.2023

4.9

Sernik królewski okazał się bardzo smaczny. Najważniejsze jest gotowanie łatwo i szybko. Dziękuję autorce za tak pyszny sernik. Teraz stanie się naszym ulubionym przysmakiem do herbaty)))

ELENA1961

13.11.2023

4.8

Serników na stronie jest mnóstwo - węgierskie, francuskie, królewskie, leniwe... ale nie traciłam czasu na drobiazgi i zaczęłam od królewskiego)) Prostota przygotowania i dobry efekt urzekają. Ciasto posypałam zmielonymi orzechami, okazało się to niepotrzebne. Mam połowę porcji, więc wysokość sernika jest inna niż podana. Dziękuję za przepis, Katushafin.

Wasia

13.11.2023

5

1 kg ciasta kruchego 400 gr. Twaróg 18% 100 g cukru i do smaku dodano 50 g lodów porzeczkowych. W nagrzanym piekarniku gazowym nie wyjmowałam blachy od dołu, wlałam wodę. Piekłam w temperaturze 180° przez 50 minut. Włożyłam do lodówki na noc. Wzięłam próbkę rano i wyszło mega pyszne😋 dopiero się uczę)