Classica cheesecake reale con ricotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una cheesecake reale con ricotta in un forno classico? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Metti il ​​burro nel congelatore per 10-15 minuti finché non si congela; lo gratteremo. Leggi tutte le complessità della preparazione della pasta frolla e della scelta della ricotta negli articoli alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di setacciare la farina per l'impasto; questo processo lo arricchirà di ossigeno, che renderà i prodotti da forno ariosi e friabili.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere lo zucchero, il sale e la soda alla farina, mescolare bene con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Togliere il burro congelato dal congelatore e grattugiarlo velocemente. Ora capirai perché l'abbiamo congelato; non sarebbe stato possibile grattugiare il burro morbido.

5. PASSO 5

   

   Immergete le mani nella farina e cominciate a strofinarla con il burro. Fatelo il più velocemente possibile in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani. Se ciò accade, l'impasto diventerà duro durante la cottura. Quando il burro sarà ricoperto di farina e non si scioglierà, l'impasto sarà friabile. Macinare la farina e il burro fino a formare delle briciole fini. Se le briciole sono troppo molli e fini, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda e macinare nuovamente un po'. Mettilo nel frigorifero.

6. PASSO 6

   

   Come fare il ripieno? Prima di ciò, puoi accendere il forno per riscaldarlo. Impostare la temperatura a 180°C. Prendi la ricotta, aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova. Assicurati di lavare le uova con bicarbonato di sodio, poiché potrebbero contenere batteri nocivi. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vaniglia sulla punta di un coltello. Se ne usi di più, aggiungerà amarezza ai prodotti da forno.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene la ricotta e gli additivi. Avevo della ricotta morbida, bastava lavorarla con una frusta. Se la ricotta risulta secca e granulosa, sbattere il ripieno con un frullatore ad immersione.

8. PASSO 8

   

   Togliere l'impasto dal frigorifero. Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale. Cospargete metà del pangrattato sul fondo della teglia e con le mani iniziate a formare la base. Premere leggermente con le dita per creare il fondo e i lati. L'impasto si amalgama facilmente.

9. PASSO 9

   

   Distribuire uniformemente il ripieno di cagliata sopra.

10. PASSO 10

    

    Versate la seconda metà dell'impasto sulla ricotta e livellatela accuratamente su tutta la superficie.

11. PASSO 11

    

    Cuocere la cheesecake per circa 45-60 minuti a 180°C. Il mio forno cuoce a lungo, l'ho lasciato acceso per circa un'ora, alla fine ho attivato la modalità convezione per una crosta dorata. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo su questo argomento. Link alla fine della ricetta. Raffreddare la deliziosa cheesecake reale finita e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ankdash

13.11.2023

4.9

La cheesecake si è rivelata molto gustosa, grazie all'autore per la meravigliosa ricetta! Per coloro a cui piace il dolce, offro un'altra meravigliosa ricetta: cheesecake ungherese con latte condensato.

Caterina

13.11.2023

5

Era la prima volta che preparavo una cheesecake così, non ne avevo mai sentito parlare. È venuta una gran bontà! Ora, sulla base di questa ricetta, aggiungendo vari gustosi additivi alla ricotta, puoi ottenere ogni volta una nuova cheesecake! La fantasia si scatena! Grazie per la ricetta! Sono orgoglioso di ciò che ho ottenuto:

Piatto di Alessandra

13.11.2023

4.7

Grazie per la ricetta, la cheesecake è venuta davvero gustosa. Io non ho lo stampo, cucino in una padella piccola, quindi ho ridotto della metà la quantità degli ingredienti. Niente di superfluo, tutto è chiaro e comprensibile)

ziniutich

13.11.2023

4.8

Grazie per la buona ricetta E' la prima volta che preparo questa torta. Tutto si è rivelato molto buono e molto gustoso. Solo che ho avuto alcuni cambiamenti. Ho aggiunto al ripieno il cocco colorato. A parte sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una soffice schiuma bianca, a parte frullare il formaggio e poi amalgamarlo con cura. Grazie mille per la ricetta Lo terrò sicuramente per un uso futuro.

Elvina

13.11.2023

4.9

La cheesecake reale si è rivelata molto gustosa. L'importante è cucinare facilmente e velocemente. Grazie all'autore per una cheesecake così deliziosa. Ora diventerà il nostro dolcetto preferito per il tè)))

ELENA1961

13.11.2023

4.8

Ci sono molte cheesecake sul sito: ungheresi, francesi, reali, pigre... ma non ho perso tempo con le sciocchezze e ho iniziato con quella reale)) La semplicità della preparazione e il buon risultato sono accattivanti. Ho cosparso le noci tritate sopra l'impasto, non era necessario. Io ne ho mezza porzione, quindi l'altezza della cheesecake è diversa da quanto indicato. Grazie per la ricetta, Katushafin.

Vasya

13.11.2023

5

1 kg di pasta frolla 400 gr. Ricotta al 18% 100 grammi di zucchero e per gusto ho aggiunto 50 grammi di gelato al ribes In forno a gas preriscaldato, non ho tolto la teglia da sotto, ho messo l'acqua. Ho infornato a 180° per 50 minuti. L'ho messo in frigorifero per una notte. Ne ho preso un campione la mattina ed è venuto davvero delizioso😋 sto solo imparando)