Tarta de queso real clásica con requesón al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una tarta de queso real con requesón en un horno clásico? Prepara todos los ingredientes necesarios. Coloca la mantequilla en el congelador durante 10-15 minutos hasta que se congele.

2. PASO 2

   

   Asegúrate de tamizar la harina para la masa.

3. PASO 3

   

   Agregue azúcar, sal y refresco a la harina, mezcle bien con un batidor.

4. PASO 4

   

   Saca la mantequilla congelada del congelador y ralla rápidamente. Ahora entenderás por qué lo congelamos.

5. PASO 5

   

   Sumerge tus manos en la harina y empieza a frotarla con la mantequilla. Haga esto lo más rápido posible para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse por el calor de sus manos. Si esto sucede, la masa se endurecerá al hornear. Cuando la mantequilla esté cubierta de harina y no se derrita, la masa se desmoronará. Muele la harina y la mantequilla hasta que se formen migajas finas. Si las migas quedan demasiado sueltas y finas, añade 1-2 cucharadas de agua fría y vuelve a triturar un poco. Mételo en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer el relleno? Antes de esto, puedes encender el horno para que se caliente. Ajusta la temperatura a 180°C. Tome requesón, agregue azúcar, azúcar de vainilla y huevos. Asegúrese de lavar los huevos con bicarbonato de sodio, ya que pueden contener bacterias dañinas. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainilla en la punta de un cuchillo. Si usa más, agregará amargor a los productos horneados.

7. PASO 7

   

   Mezclar bien el requesón y los aditivos. Tenía requesón blando, todo lo que tenía que hacer era trabajar con un batidor. Si el requesón está seco y granulado, bata el relleno con una batidora de mano.

8. PASO 8

   

   Saca la masa del frigorífico. Engrasa ligeramente el molde con aceite vegetal. Espolvorea la mitad de las migajas en el fondo del molde y usa tu mano para comenzar a formar la base. Presione ligeramente con los dedos para crear el fondo y los lados. La masa se junta fácilmente.

9. PASO 9

   

   Extienda el relleno de cuajada uniformemente encima.

10. PASO 10

    

    Vierta la segunda mitad de la masa sobre el requesón y nivele con cuidado por toda la superficie.

11. PASO 11

    

    Hornea la tarta de queso durante unos 45-60 minutos a 180°C. Mi horno hornea durante mucho tiempo, lo dejé encendido aproximadamente una hora, al final encendí el modo de convección para obtener una corteza dorada. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno. Lea más sobre hornos en el artículo sobre este tema. Enlace al final de la receta. Enfríe la deliciosa tarta de queso real terminada y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ankdash

13.11.2023

4.9

La tarta de queso quedó muy sabrosa, ¡gracias al autor por la maravillosa receta! Para aquellos a los que les gusta más dulce, les ofrezco otra receta maravillosa: tarta de queso húngara con leche condensada.

catalina

13.11.2023

5

Esta fue la primera vez que horneé una tarta de queso como esta, nunca antes había oído hablar de ella. ¡Resultó una gran delicia! Ahora, según esta receta, agregando varios aditivos sabrosos al requesón, ¡puedes obtener un pastel de queso nuevo cada vez! ¡La fantasía se vuelve loca! ¡Gracias por la receta! Estoy orgulloso de lo que obtuve:

Plato Alejandra

13.11.2023

4.7

Gracias por la receta, la tarta de queso quedó muy rica. No tengo molde, cocino en una sartén pequeña, así que reduje la cantidad de ingredientes a la mitad. Nada superfluo, todo es claro y comprensible)

ziniutich

13.11.2023

4.8

Gracias por la buena receta. Esta es la primera vez que hago este pastel. Todo salió muy bien y muy sabroso. Sólo yo tuve algunos cambios. Agregué coco de color al relleno. Y por separado batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y esponjosa, mezclar por separado el queso y luego combinarlo cuidadosamente. Muchas gracias por la receta. Definitivamente lo guardaré para usarlo en el futuro.

elvina

13.11.2023

4.9

La tarta de queso real resultó muy sabrosa. Lo principal es cocinar fácil y rápidamente. Gracias al autor por una tarta de queso tan deliciosa. Ahora se convertirá en nuestro bocadillo favorito para el té)))

ELENA1961

13.11.2023

4.8

Hay muchas tartas de queso en el sitio: húngaras, francesas, reales, perezosas... pero no perdí el tiempo en nimiedades y comencé con la real)) La sencillez de preparación y el buen resultado son cautivadores. Espolvoreé nueces molidas encima de la masa, no era necesario. Yo tengo media ración, por lo que la altura de la tarta de queso es diferente a la indicada. Gracias por la receta, katushafin.

Vasya

13.11.2023

5

1 kg de masa quebrada 400 gr. 18% requesón 100 gramos de azúcar y para darle sabor le agregué 50 gramos de helado de grosellas. En un horno de gas precalentado, no saqué la bandeja de abajo, le puse agua. Horneé a 180° durante 50 minutos. Lo metí en el frigorífico durante la noche. Tomé una muestra por la mañana y resultó simplemente delicioso😋 (recién estoy aprendiendo)