Класичний олів'є з яловичиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний салат олів'є з яловичиною? Підготуйте інгредієнти. Час приготування вказано з урахуванням того, що всі салатні овочі, яйця і яловичина сирі. Якщо м'ясо вже відварене, картопля і морква, яйця теж, то час приготування салату 15 - 20 хвилин. Заправляю салат майонезом, краще домашнім. Також можна заправити салат сумішшю майонезу і сметани, натуральним йогуртом або сметаною.

2. КРОК 2

   

   Зварити яйця круто. Про те, як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Картоплю (вибирайте некрохмалисті сорти) і моркву в шкірці опустіть в киплячу воду і варіть до готовності. Зливаємо воду. Також можна варити овочі вже очищеними і нарізаними кубиками, вважається, що так овочі будуть мати менш овочевий смак.

3. КРОК 3

   

   Візьміть яловиче філе без жиру і прожилок. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Опустіть м'ясо в киплячу воду, зменшіть вогонь і варіть яловичину до готовності 1-2 години. Час приготування буде залежати від обраного м'яса. Вийміть яловичину з бульйону і остудіть. Бульйон, що залишився, можна використовувати для приготування супу або соусу.

4. КРОК 4

   

   Візьміть салатницю або глибоку миску для салату. Відварену й охолоджену картоплю очистіть і наріжте кубиками. Намагайтеся нарізати кубиками, близькими за розміром до гороху, так вся нарізка буде виглядати гармонійно і акуратно. Подрібнену картоплю викласти в салатницю.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати кубиками. До картоплі додати нарізану моркву.

6. КРОК 6

   

   Мариновані огірки вийняти з розсолу і промити (за бажанням) водою. Огірки наріжте дрібними кубиками і додайте в салатник.

7. КРОК 7

   

   Зварені й охолоджені яйця очистіть і наріжте кубиками. Додайте в салат подрібнені яйця.

8. КРОК 8

   

   Відварене і охолоджене м'ясо нарізати кубиками або розібрати на волокна. Додайте в салат нарізану яловичину.

9. КРОК 9

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Додайте в салатник нарізану цибулю. Салатом можна замінити цибулю, але краще не відмовлятися від нього зовсім.

10. КРОК 10

    

    Обережно відкриваємо банку зеленого горошку і зливаємо рідину (її можна використовувати для приготування деяких страв). Додайте в салат необхідну кількість горошку.

11. КРОК 11

    

    Додайте в салат майонез, сіль і перемішайте. Перед подачею в салат рекомендується додати майонез.

12. КРОК 12

    

    Готовий салат олів'є з яловичиною можна подавати до столу. Його можна подавати як самостійну страву, так і як салат на повсякденний або святковий стіл. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

02.11.2023

4.8

Приготувала на обід салат за класичним рецептом олів'є з яловичиною. Це справді мій улюблений салат! У нашій родині його ще називають «зимовим», але їмо в будь-яку пору року. Через відсутність яловичини довелося замінити її свининою. Я спочатку подбав про нього, зварив і дав охолонути. Я також відварила картоплю і моркву. Всі овочі, м'ясо і яйця нарізаю дрібними кубиками

сибірський

02.11.2023

4.7

Для мене салат Олів'є з відвареною яловичиною - це святковий варіант. Готую це виключно на «саме-дуже» свята, це Новий рік і день народження чоловіка. Цього року чоловік попросив приготувати олів’є з яловичиною на День святого Валентина. Ну хіба можна відмовити коханому чоловікові в такому проханні? Салат я готувала строго за рецептом, виключивши тільки цибулю, який я в олів'є не дуже люблю. Але, на відміну від авторської рекомендації, я завжди охолоджую яловичину в бульйоні, тому що так вона не пересихає і залишається дуже соковитою в салаті. Прийміть подяку від нашої родини!

ДТП

02.11.2023

4.9

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! А я на Новий рік приготувала ось такий ОЛІВ'Є КЛАСИЧНИЙ З КОВБАСКОЮ, і він теж усім сподобався.

Іра

02.11.2023

5

Чудовий салат з яловичиною! Я часто готую з відвареним яловичим серцеммм... Дякую за рецепт!

Федорівна

02.11.2023

4.9

Всіма улюблений салат Олів'є з яловичиною. Практично всі господині готують цей салат на різні свята, і в кожному будинку роблять його по-різному, виходячи з індивідуальних переваг. Салат, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним. Дякую тобі!

Леся

02.11.2023

4.5

Легко, швидко, смачно! Класичний олів'є з яловичиною, як тут не любити! Я готую його не тільки на Новий рік, а й просто як сьогодні. Дуже дякую за рецепт!

Таясик

02.11.2023

4.9

Ніколи не готувала салат Олів'є з яловичиною, поки не побачила цей рецепт. Вийшло смачно. Дякую тобі!