Klasyczny Olivier z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną sałatkę Olivier z wołowiną? Przygotuj składniki. Czasy gotowania podano biorąc pod uwagę, że wszystkie warzywa sałatkowe, jajka i wołowina są surowe. Jeśli mięso było już ugotowane, ziemniaki i marchewka, jajka też, czas przygotowania sałatki wynosi 15 - 20 minut. Sałatkę ubieram w majonez, lepiej użyć domowego majonezu. Sałatkę można również doprawić mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

2. KROK 2

   

   Ugotuj jajka na twardo. O tym, jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Ziemniaki (wybieraj odmiany nieskrobiowe) i marchewkę w skórkach zalej wrzącą wodą i gotuj do miękkości. Spuścić wodę. Warzywa można również ugotować już obrane i pokrojone w kostkę, uważa się, że w ten sposób warzywa będą miały mniej warzywny smak.

3. KROK 3

   

   Weź filet wołowy bez tłuszczu i smug. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Mięso włożyć do wrzącej wody, zmniejszyć ogień i gotować wołowinę do miękkości, 1-2 godziny. Czas gotowania zależy od wybranego mięsa. Wyjąć wołowinę z bulionu i ostudzić. Pozostały bulion można wykorzystać do przygotowania zupy lub sosu.

4. KROK 4

   

   Weź salaterkę lub głęboką miskę na sałatkę. Ugotowane i ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Staraj się pokroić w kostkę wielkością zbliżoną do groszku, aby cały krój wyglądał harmonijnie i schludnie. Włóż pokrojone ziemniaki do salaterki.

5. KROK 5

   

   Marchew obierz i pokrój w kostkę. Do ziemniaków dodać pokrojoną marchewkę.

6. KROK 6

   

   Ogórki kiszone wyjąć z zalewy i przepłukać (opcjonalnie) wodą. Ogórki pokroić w drobną kostkę i dodać do salaterki.

7. KROK 7

   

   Ugotowane i ostudzone jajka obrać i pokroić w kostkę. Dodaj posiekane jajka do sałatki.

8. KROK 8

   

   Ugotowane i ostudzone mięso pokroić w kostkę lub rozłożyć na włókna. Dodaj posiekaną wołowinę do sałatki.

9. KROK 9

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Do salaterki dodaj posiekaną cebulę. Cebulę można zastąpić sałatą, ale lepiej z niej całkowicie nie rezygnować.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie otwórz słoiczek zielonego groszku i odlej płyn (można go wykorzystać do przygotowania niektórych potraw). Do sałatki dodaj wymaganą ilość groszku.

11. KROK 11

    

    Do sałatki dodać majonez, sól i wymieszać. Zaleca się dodanie majonezu do sałatki przed podaniem.

12. KROK 12

    

    Można podać gotową sałatkę Olivier z wołowiną. Można podawać jako samodzielne danie lub jako sałatkę na codzienny lub świąteczny stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

02.11.2023

4.8

Na obiad przygotowałam sałatkę według klasycznego przepisu Oliviera z wołowiną. To naprawdę moja ulubiona sałatka! W naszej rodzinie nazywamy go również „zimą”, ale jadamy go o każdej porze roku. Ze względu na brak wołowiny musieliśmy ją zastąpić wieprzowiną. Najpierw się nim zajęłam, ugotowałam i pozostawiłam do ostygnięcia. Ugotowałam też ziemniaki i marchewkę. Wszystkie warzywa, mięso i jajka kroję w drobną kostkę

syberyjski

02.11.2023

4.7

Dla mnie sałatka Olivier z gotowaną wołowiną to opcja świąteczna. Gotuję to wyłącznie na „bardzo, bardzo” święta, to Nowy Rok i urodziny mojego męża. W tym roku mąż poprosił mnie o zrobienie Oliviera z wołowiną na Walentynki. Czy można odmówić takiej prośbie ukochanego mężczyzny? Sałatkę przygotowałam ściśle według przepisu, pomijając samą cebulę, której u Oliviera nie bardzo lubię. Ale wbrew zaleceniom autora wołowinę zawsze schładzam w bulionie, bo dzięki temu nie wysycha i pozostaje bardzo soczysta w sałatce. Przyjmij wdzięczność od naszej rodziny!

Wypadek

02.11.2023

4.9

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! A na NYE przygotowałam OLIVIER CLASSIC Z KIEŁBASZKĄ i też wszystkim smakowało.

Ira

02.11.2023

5

Świetna sałatka z wołowiną! Często gotuję go z gotowanym sercem wołowymmmmm... Dziękuję za przepis!

Fiodorowna

02.11.2023

4.9

Ulubiona przez wszystkich sałatka Olivier z wołowiną. Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują tę sałatkę na różne święta, a w każdym domu robią ją inaczej, w zależności od indywidualnych preferencji. Sałatka przygotowana według tego przepisu jest bardzo smaczna. Dziękuję!

Lesia

02.11.2023

4.5

Łatwe, szybkie, pyszne! Klasyczny Olivier z wołowiną, jak tu nie kochać! Przygotowuję go nie tylko na Nowy Rok, ale także tak jak dzisiaj. Dziękuję bardzo za przepis!

Tayasik

02.11.2023

4.9

Nigdy nie robiłam sałatki Olivier z wołowiną, dopóki nie zobaczyłam tego przepisu. Okazało się pyszne. Dziękuję!