クラシックなオリヴィエと牛肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   牛肉を使った古典的なオリヴィエサラダの作り方は？材料を準備します。調理時間は、サラダの野菜、卵、牛肉がすべて生であることを考慮して表示されています。肉、ジャガイモ、ニンジン、卵もすでに茹でている場合、サラダの準備時間は15〜20分です。私はサラダをマヨネーズで和えますが、自家製マヨネーズを使用する方が良いです。マヨネーズとサワークリームを混ぜたもの、ナチュラルヨーグルト、サワークリームでサラダを味付けすることもできます。

2. ステップ 2

   

   卵をしっかりと茹でます。これを正しく行う方法については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をお読みください。ジャガイモ（でんぷん質のないものを選んでください）とニンジンを皮のまま沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで茹でます。水を切ります。すでに皮をむいて立方体に切った野菜を調理することもできます。この方法では、野菜の味が少なくなると考えられています。

3. ステップ 3

   

   脂身や筋のない牛フィレ肉を用意します。鍋に水を入れて沸騰させます。肉を沸騰したお湯に入れ、火を弱め、柔らかくなるまで1〜2時間煮ます。調理時間は選んだ肉によって異なります。牛肉をスープから取り出して冷まします。残った煮汁はスープやソースなどに使えます。

4. ステップ 4

   

   サラダ用のサラダボウルまたは深めのボウルを用意してください。茹でて冷ましたジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。エンドウ豆に近いサイズの立方体にカットするようにしてください。そうすれば、カット全体が調和してきれいに見えるでしょう。切ったジャガイモをサラダボウルに入れます。

5. ステップ 5

   

   ニンジンの皮をむき、立方体に切ります。みじん切りにしたニンジンをジャガイモに加えます。

6. ステップ 6

   

   キュウリのピクルスを塩水から取り出し、水ですすぎます（オプション）。キュウリを小さな立方体に切り、サラダボウルに加えます。

7. ステップ 7

   

   ゆでて冷ました卵の皮をむき、立方体に切ります。刻んだ卵をサラダに加えます。

8. ステップ 8

   

   茹でて冷ました肉を立方体に切るか、繊維に分解します。みじん切りにした牛肉をサラダに加えます。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。みじん切りにした玉ねぎをサラダボウルに加えます。玉ねぎをレタスに置き換えることもできますが、完全にあきらめないほうがいいでしょう。

10. ステップ 10

    

    グリーンピースの瓶を慎重に開け、液体を排出します（一部の料理の準備に使用できます）。必要な量のエンドウ豆をサラダに加えます。

11. ステップ 11

    

    サラダにマヨネーズ、塩を加えて混ぜます。食べる前にサラダにマヨネーズを加えるのがおすすめです。

12. ステップ 12

    

    完成した牛肉入りのオリヴィエサラダをお召し上がりいただけます。独立した料理として、または毎日のテーブルや休日のテーブルのサラダとして提供できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

02.11.2023

4.8

古典的なオリヴィエのレシピに従って、牛肉を使ったサラダをランチに作りました。これは本当に私のお気に入りのサラダです！我が家では「冬」とも言いますが、一年中いつでも食べます。牛肉が足りなかったので、豚肉で代用させていただきました。私は最初にそれを世話し、調理して冷ましておきました。ジャガイモとニンジンも茹でました。私はすべての野菜、肉、卵を小さな立方体に切ります。グリーンピースは入れませんでした。私は軽く塩漬けしたキュウリを食べましたが、キュウリを添えるとサラダの味がマイルドになりました（ピクルスはピリッとした酸味を加えます）。私たちはサラダを喜んで食べました！美味しいだけでなく、ボリュームもたっぷり！どうもありがとう！

シベリア人

02.11.2023

4.7

私にとって、茹でた牛肉を添えたオリヴィエサラダはお祝いのオプションです。私はこれを「とても、とても」休日、つまり新年と夫の誕生日に限定して作ります。今年はバレンタインデーに夫から牛肉のオリヴィエを作ってほしいと頼まれました。さて、あなたの最愛の男性からのそのような要求を拒否することはできますか？オリヴィエの嫌いな玉ねぎだけを除いて、レシピに従ってサラダを作りました。しかし、著者の推奨とは異なり、私は常に牛肉をスープの中で冷やします。そうすることで牛肉が乾燥せず、サラダの中で非常にジューシーなままになるからです。家族からの感謝の気持ちを受け取ってください！

事故

02.11.2023

4.9

おお！このレシピをありがとう！自分のことは自分で扱います！そして、このオリヴィエ クラシック ウィズ ソーセージをニューヨークのために用意しましたが、皆さんにも好評でした。

アイラ

02.11.2023

5

牛肉が入った絶品サラダ！私はよく茹でた牛ハツと一緒に作りますうーん...レシピありがとうございます！

フェドロヴナ

02.11.2023

4.9

みんな大好き牛肉のオリヴィエサラダ。ほとんどすべての主婦がさまざまな休日にこのサラダを準備し、各家庭で個人の好みに基づいて異なる方法でサラダを作ります。このレシピに従って作られたサラダはとてもおいしいです。ありがとう！

レシャ

02.11.2023

4.5

簡単、早い、おいしい！牛肉を使ったクラシックなオリヴィエ、これが気に入らないはずがありません。お正月だけでなく、今日と同じように準備します。レシピありがとうございます！

タヤシク

02.11.2023

4.9

このレシピを見るまで、牛肉を使ったオリヴィエサラダを作ったことがありませんでした。美味しく出来上がりました。ありがとう！