オリヴィエと赤い魚

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   赤魚を使ったオリヴィエの作り方は？必要な材料を準備します。私は軽く塩味を付けたマスの切り身を取りましたが、ピンクサーモン、シロザケ、サーモン、サーモンなど、どんな赤い魚でもこのサラダに適しています。魚の味（脂肪分、ジューシーさ）が異なるという事実にもかかわらず、これはサラダの味に大きな影響を与えません。ジューシーさが劣るピンクサーモンでも、キュウリとドレッシングのジューシーさで補えます。

2. ステップ 2

   

   卵を洗い、水を加えて沸騰させます。均一に火が通るように、卵は完全に水で覆われている必要があります。卵は沸騰したら蓋を開けたまま中火で9分ほど茹でます。この時間は卵が固ゆでになるのに十分です。卵を加熱しすぎると硬くなるのでおすすめしません。卵がゆでたら、冷水を注ぐと早く冷めて剥きやすくなります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンとジャガイモをあらかじめ流水で硬いブラシで洗った後、鍋に水を注ぎます。野菜を強火で沸騰させ、その後火を中火に下げます。野菜を柔らかくなるまで調理し、ナイフで柔らかさを確認します。通常、ジャガイモは火が通りやすいので、火が通りすぎないようにニンジンよりも先に鍋から取り出してください。準備した野菜は完全に冷まします。

4. ステップ 4

   

   オリヴィエサラダの場合、材料は伝統的に立方体にカットされます。必要に応じて立方体のサイズを選択します（多かれ少なかれ大きい）が、サラダのコンポーネントのカットサイズは同じである必要があります。赤身魚に皮がある場合は取り除きます。魚を立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   冷めたジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   ニンジンも同様に皮をむき、同じ立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   冷めた卵も殻を剥き、同様に切ります。

8. ステップ 8

   

   缶詰のグリーンピースの液体を濾します。これを行うには、エンドウ豆をふるいに入れて液体を排出します。

9. ステップ 9

   

   キュウリを洗い、乾燥させ、立方体に切ります。キュウリの皮が荒れている場合は、皮をむいてスライスしてください。

10. ステップ 10

    

    パセリを洗い、サラダに余分な水分が入らないようによく乾燥させます。パセリを細かく刻みます。パセリの代わりにディルや青ネギを使ってもいいですし、緑の葉を全く省くこともできます。

11. ステップ 11

    

    材料を混合するのに適した容器を選択してください。サラダボウルは、混ぜやすく、テーブルにこぼれないように、十分な広さが必要です。サラダボウルに、赤身魚、ジャガイモ、ニンジン、グリーンピース、卵、キュウリ、パセリなどの準備済みの食品をすべて混ぜ合わせます。マヨネーズを加え、塩を少々加えます。ドレッシングがサラダ全体に均一に行き渡るように、すべてをよく混ぜます。

12. ステップ 12

    

    完成したサラダは、提供する前に少し冷やすことも、すぐに提供することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レリック

27.10.2023

4.7

このバージョンの赤魚のサラダは、グリーンピースを使わずに新鮮なキュウリを使って調理できます。

マシェンカ♀

27.10.2023

4.6

あらゆる機会にぴったりの、珍しい、おいしい赤魚のオリヴィエサラダ。手頃な材料で準備も簡単。オリヴィエさんは、店で買ったソーセージよりも魚のほうがずっと健康的です。休日の食卓の冷たい前菜として、オリヴィエに赤魚を添えました。レシピありがとうございます！

レリック

27.10.2023

4.6

それはオリヴィエの非常に価値のあるバージョンであり、より便利であることが判明しました。