Olivier clásico con ternera

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una clásica ensalada Olivier con ternera? Prepara tus ingredientes. Los tiempos de cocción se dan teniendo en cuenta que todas las verduras para ensalada, los huevos y la carne de res están crudas. Si la carne ya está hervida, las patatas y las zanahorias, y también los huevos, el tiempo de preparación de la ensalada es de 15 a 20 minutos. Yo aderezo la ensalada con mayonesa, es mejor usar mayonesa casera. También puedes condimentar la ensalada con una mezcla de mayonesa y crema agria, yogur natural o crema agria.

2. PASO 2

   

   Hervir los huevos duros. Lea sobre cómo hacer esto correctamente en un artículo separado en el enlace al final de la receta. Coloque las patatas (elija variedades sin almidón) y las zanahorias con piel en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Drenar el agua. También puedes cocinar las verduras ya peladas y cortadas en cubos, se cree que así las verduras tendrán menos sabor vegetal.

3. PASO 3

   

   Coger filete de ternera sin grasa ni vetas. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Coloque la carne en agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine la carne hasta que esté tierna, 1-2 horas. El tiempo de cocción dependerá de la carne elegida. Retire la carne del caldo y enfríe. Puedes utilizar el caldo restante para hacer sopa o salsa.

4. PASO 4

   

   Tome una ensaladera o un recipiente hondo para la ensalada. Pelar las patatas hervidas y enfriadas y cortarlas en cubos. Intente cortar en cubos de tamaño similar al de los guisantes, para que todo el corte se vea armonioso y limpio. Coloque las patatas picadas en una ensaladera.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Agregue zanahorias picadas a las patatas.

6. PASO 6

   

   Retire los pepinos encurtidos de la salmuera y enjuáguelos (opcional) con agua. Corta los pepinos en cubos pequeños y agrégalos a la ensaladera.

7. PASO 7

   

   Pelar los huevos cocidos y enfriados y cortarlos en cubos. Agrega los huevos picados a la ensalada.

8. PASO 8

   

   Cortar la carne hervida y enfriada en cubos o desarmarla en fibras. Agregue carne picada a la ensalada.

9. PASO 9

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente. Agregue las cebollas picadas a la ensaladera. Puedes sustituir las cebollas por lechuga, pero es mejor no renunciar a ellas por completo.

10. PASO 10

    

    Abra con cuidado el frasco de guisantes y escurra el líquido (se puede utilizar para preparar algunos platos). Agregue la cantidad requerida de guisantes a la ensalada.

11. PASO 11

    

    Agregue mayonesa, sal a la ensalada y mezcle. Se recomienda agregar mayonesa a la ensalada antes de servir.

12. PASO 12

    

    Se puede servir la ensalada Olivier terminada con carne. Se puede servir como plato independiente o como ensalada para la mesa diaria o festiva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

02.11.2023

4.8

Preparé una ensalada para el almuerzo según la receta clásica de Olivier con ternera. ¡Esta es realmente mi ensalada favorita! En nuestra familia también lo llamamos “invierno”, pero lo comemos en cualquier época del año. Debido a la falta de carne de res, tuvimos que sustituirla por carne de cerdo. Yo lo cuidé primero, lo cociné y lo dejé enfriar. También herví patatas y zanahorias. Corté todas las verduras, la carne y los huevos en cubos pequeños.

siberiano

02.11.2023

4.7

Para mí, la ensalada Olivier con ternera hervida es una opción festiva. Cocino esto exclusivamente para las “muy, muy” fiestas, este es Año Nuevo y el cumpleaños de mi esposo. Este año mi marido me pidió que hiciera Olivier con ternera para San Valentín. Bueno, ¿es posible rechazar tal petición de tu amado hombre? Preparé la ensalada estrictamente según la receta, excluyendo solo las cebollas, que en Olivier no me gustan mucho. Pero, a diferencia de la recomendación del autor, siempre enfrío la carne en el caldo, porque así no se seca y queda muy jugosa en la ensalada. ¡Acepta la gratitud de nuestra familia!

Accidente

02.11.2023

4.9

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y preparé este CLÁSICO OLIVIER CON SALCHICHA para Nochevieja, y a todos también les gustó.

Ira

02.11.2023

5

¡Excelente ensalada con ternera! Yo suelo cocinarlo con corazón de ternera hervidommm... ¡Gracias por la receta!

Fedorovna

02.11.2023

4.9

La ensalada Olivier con ternera favorita de todos. Casi todas las amas de casa preparan esta ensalada para diferentes fiestas, y en cada hogar la elaboran de forma diferente, según las preferencias individuales. La ensalada preparada según esta receta queda muy sabrosa. ¡Gracias!

lesya

02.11.2023

4.5

¡Fácil, rápido y delicioso! Olivier clásico con ternera, ¡cómo no te va a encantar! Lo preparo no solo para el Año Nuevo, sino también como hoy. ¡Muchas gracias por la receta!

tayásico

02.11.2023

4.9

Nunca había hecho ensalada Olivier con ternera hasta que vi esta receta. Resultó delicioso. ¡Gracias!