Klassischer Olivier mit Rindfleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Olivier-Salat mit Rindfleisch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Die angegebenen Garzeiten berücksichtigen, dass alle Salatgemüse, Eier und Rindfleisch roh sind. Wenn das Fleisch bereits gekocht ist, Kartoffeln und Karotten, Eier auch, dann beträgt die Salatzubereitungszeit 15 - 20 Minuten. Ich garniere den Salat mit Mayonnaise, besser ist es, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Sie können den Salat auch mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm, Naturjoghurt oder Sauerrahm würzen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier hart kochen. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Kartoffeln (wählen Sie Sorten ohne Stärke) und Karotten mit Schale in kochendes Wasser geben und weich kochen. Lass das Wasser ab. Sie können das Gemüse auch bereits geschält und in Würfel geschnitten kochen. Man geht davon aus, dass das Gemüse dadurch weniger nach Gemüse schmeckt.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie Rinderfilet ohne Fett und Streifen. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Rindfleisch 1–2 Stunden lang, bis es weich ist. Die Garzeit hängt vom gewählten Fleisch ab. Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Aus der restlichen Brühe können Sie Suppe oder Soße zubereiten.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie für den Salat eine Salatschüssel oder eine tiefe Schüssel. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Versuchen Sie, sie in erbsengroße Würfel zu schneiden, damit der gesamte Schnitt harmonisch und ordentlich aussieht. Gehackte Kartoffeln in eine Salatschüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Gehackte Karotten zu den Kartoffeln geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die eingelegten Gurken aus der Salzlake nehmen und (optional) mit Wasser abspülen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die gekochten und abgekühlten Eier schälen und in Würfel schneiden. Gehackte Eier zum Salat geben.

8. SCHRITT 8

   

   Das gekochte und abgekühlte Fleisch in Würfel schneiden oder in Fasern zerlegen. Gehacktes Rindfleisch zum Salat geben.

9. SCHRITT 9

   

   Zwiebeln schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebeln in die Salatschüssel geben. Sie können Zwiebeln durch Salat ersetzen, aber es ist besser, nicht ganz darauf zu verzichten.

10. SCHRITT 10

    

    Öffnen Sie vorsichtig das Glas mit den grünen Erbsen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen (sie kann für die Zubereitung einiger Gerichte verwendet werden). Die benötigte Menge Erbsen zum Salat geben.

11. SCHRITT 11

    

    Mayonnaise und Salz zum Salat geben und vermischen. Es wird empfohlen, dem Salat vor dem Servieren Mayonnaise hinzuzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Der fertige Oliviersalat mit Rindfleisch kann serviert werden. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Salat für einen Alltags- oder Feiertagstisch serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

02.11.2023

4.8

Zum Mittagessen habe ich einen Salat nach dem klassischen Olivier-Rezept mit Rindfleisch zubereitet. Das ist wirklich mein Lieblingssalat! Wir nennen es in unserer Familie auch „Winter“, essen es aber zu jeder Jahreszeit. Aufgrund des Mangels an Rindfleisch mussten wir es durch Schweinefleisch ersetzen. Ich habe mich zuerst darum gekümmert, es gekocht und abkühlen lassen. Ich habe auch Kartoffeln und Karotten gekocht. Ich schneide alles Gemüse, Fleisch und Eier in kleine Würfel

sibirisch

02.11.2023

4.7

Für mich ist der Olivier-Salat mit Tafelspitz eine festliche Variante. Ich koche das ausschließlich für die „sehr, sehr“ Feiertage, das ist Neujahr und der Geburtstag meines Mannes. Dieses Jahr bat mich mein Mann, zum Valentinstag Olivier mit Rindfleisch zuzubereiten. Nun, ist es möglich, eine solche Bitte Ihres geliebten Mannes abzulehnen? Ich habe den Salat streng nach Rezept zubereitet und nur Zwiebeln ausgeschlossen, die mir bei Olivier nicht so gut gefallen. Aber entgegen der Empfehlung des Autors kühle ich das Rindfleisch immer in der Brühe, denn so trocknet es nicht aus und bleibt im Salat sehr saftig. Nehmen Sie die Dankbarkeit unserer Familie an!

Unfall

02.11.2023

4.9

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und diesen OLIVIER-KLASSIKER MIT WURST habe ich für Silvester vorbereitet, und er hat auch allen geschmeckt.

Ira

02.11.2023

5

Toller Salat mit Rindfleisch! Ich koche es oft mit gekochtem Rinderherzmmm... Danke für das Rezept!

Fjodorowna

02.11.2023

4.9

Jedermanns Lieblings-Olivier-Salat mit Rindfleisch. Fast alle Hausfrauen bereiten diesen Salat für verschiedene Feiertage zu und in jedem Haus wird er je nach individuellen Vorlieben anders zubereitet. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist sehr lecker. Danke schön!

Lesja

02.11.2023

4.5

Einfach, schnell, lecker! Klassischer Olivier mit Rindfleisch, wie könnte man ihn nicht lieben! Ich bereite es nicht nur für das neue Jahr vor, sondern auch genau wie heute. Vielen Dank für das Rezept!

Tayasik

02.11.2023

4.9

Ich hatte noch nie Olivier-Salat mit Rindfleisch gemacht, bis ich dieses Rezept sah. Es ist köstlich geworden. Danke schön!