Классический оливье с мясом говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический салат оливье с мясом говядины? Подготовьте ингредиенты. Время приготовления указано с учётом, что все овощи для салата, яйца и говядина сырые. Если мясо уже отварено, картофель с морковью, яйца тоже, то время приготовления салата 15 - 20 минут. Салат я заправляю майонезом, лучше использовать домашнего приготовления. Также салат можно заправить смесью майонеза со сметаной, натуральным йогуртом или сметаной.

2. ШАГ 2

   

   Отварите яйца вкрутую. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Картофель (выбирайте не крахмалистые сорта) и морковь в кожуре положите в кипящую воду и варите до готовности. Слейте воду.Также можете сварить овощи уже очищенными и порезанными на кубики, считается, что так у овощей будет меньше овощного привкуса.

3. ШАГ 3

   

   Филе говядины берите без жира и прожилок. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Положите мясо в кипящую воду, огонь убавьте и варите говядину до готовности 1-2 часа. Время варки будет зависеть от выбранного мяса. Говядину достаньте из бульона и охладите. Оставшийся бульон можете использовать для приготовления супа или соуса.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите для салата салатник или глубокую миску.Картофель отваренный и охлаждённый очистите от шкурки и порежьте кубиками. Старайтесь резать кубиками, по размеру близкими к горошку, так вся нарезка будет выглядеть гармонично и аккуратно. Сложите в салатник нарезанный картофель.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите от шкурки и порежьте кубиками. Добавьте нарезанную морковь к картофелю.

6. ШАГ 6

   

   Маринованные огурцы выньте из рассола и промойте (по желанию) водой. Порежьте огурцы маленькими кубиками и добавьте в салатник.

7. ШАГ 7

   

   Отваренные и охлаждённые яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные яйца в салат.

8. ШАГ 8

   

   Отваренное и охлаждённое мясо порежьте кубиками или разберите на волокна. Добавьте нарезанную говядину в салат.

9. ШАГ 9

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Добавьте нарезанный лук в салатник. Репчатый лук можно заменить на салатный, но лучше не отказываться от него совсем.

10. ШАГ 10

    

    Банку с зелёным горошком аккуратно откройте и слейте жидкость (её можно использовать в приготовление некоторых блюд). Добавьте в салат нужное количество горошка.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в салат майонез, соль и перемешайте. Добавлять в салат майонез рекомендуется перед подачей его на стол.

12. ШАГ 12

    

    Готовый салат оливье с говядиной можно подавать на стол. Он может быть подан как самостоятельное блюдо, или как салат к повседневному или праздничному столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

02.11.2023

4.8

Приготовила на обед салат по рецепту классический оливье с мясом говядины.Это действительно, мой самый любимый салат! Называем его в семье ещё "зимний", но едим в любое время года.Из-за неимения говядины пришлось заменить её свининой. Занялась ею в первую очередь, сварила и дала остыть.Картошку и морковь также сварила. Все овощи, мясо и яйца нарезала маленькими кубиками, зеленый горошек я не добавляла. Огурчики у меня были малосольные, вкус салата с ними вышел более мягкий (маринованные добавляют пикантную кислинку). Ели салат с удовольствием! Он не только вкусный, но и очень сытный! Спасибо большое!

Сибирячка

02.11.2023

4.7

Для меня салат "Оливье" с отварной говядиной - это торжественный вариант. Такой я готовлю исключительно на "самые-самые" праздники, это Новый год и день рождения мужа. В этом году муж попросил сделать "Оливье" с говядиной на праздник всех влюблённых. Ну разве можно отказать любимому мужчине в такой просьбе? Готовила салат строго по рецепту, исключив только репчатый лук, который не сильно люблю в "Оливье". Но вот говядину я, в отличие от рекомендации автора, всегда охлаждаю в бульоне, поскольку таким образом она не пересыхает и в салате остаётся очень сочной. Примите благодарность от нашей семьи!

Ава Ри Я

02.11.2023

4.9

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А я готовила на НГ вот этот ОЛИВЬЕ КЛАССИЧЕСКИЙ С КОЛБАСОЙТоже всем понравилось.

Ира

02.11.2023

5

Отличный салатик с говядиной! Я его частенько готовлю с варёным говяжьим сердцеммм... Спасибо за рецепт!

Федоровна

02.11.2023

4.9

Всеми любимый салат "Оливье" с говядиной. Этот салат готовят практически все хозяйки на разные праздники, и в каждом доме делают по-разному, исходя из индивидуальных предпочтений. Салат, приготовленный по этому рецепту,очень вкусный. Спасибо!

Леся

02.11.2023

4.5

Легко, быстро, вкусно! Классический оливье с мясом говядины, как его можно не любить! Готовлю его не только на Новый год, а и просто так, как сегодня. Большое спасибо за рецепт!

Таяsik

02.11.2023

4.9

Никогда не готовила салат Оливье с говядиной пока не увидела этот рецепт. Получилось вкусно. Спасибо!