Olivier classique au bœuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade Olivier classique au bœuf ? Préparez vos ingrédients. Les temps de cuisson sont donnés en tenant compte du fait que tous les légumes de la salade, les œufs et le bœuf sont crus. Si la viande a déjà été bouillie, les pommes de terre et les carottes, les œufs aussi, le temps de préparation de la salade est de 15 à 20 minutes. J'assaisonne la salade de mayonnaise, il vaut mieux utiliser de la mayonnaise maison. Vous pouvez également assaisonner la salade avec un mélange de mayonnaise et de crème sure, de yaourt nature ou de crème sure.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir les œufs dur. Découvrez comment procéder correctement dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Placer les pommes de terre (choisir des variétés non féculentes) et les carottes avec leur peau dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau. Vous pouvez également faire cuire les légumes déjà pelés et coupés en cubes, on pense que de cette façon les légumes auront moins un goût végétal.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un filet de bœuf sans gras ni stries. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez la viande dans l'eau bouillante, réduisez le feu et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, 1 à 2 heures. Le temps de cuisson dépendra de la viande choisie. Retirez le bœuf du bouillon et laissez-le refroidir. Vous pouvez utiliser le bouillon restant pour faire une soupe ou une sauce.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un saladier ou un bol profond pour la salade. Épluchez les pommes de terre bouillies et refroidies et coupez-les en cubes. Essayez de couper en cubes de taille proche de celle des pois, afin que la coupe entière soit harmonieuse et soignée. Placer les pommes de terre hachées dans un saladier.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Ajouter les carottes hachées aux pommes de terre.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les concombres marinés de la saumure et rincez (facultatif) à l'eau. Coupez les concombres en petits cubes et ajoutez-les au saladier.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les œufs durs et refroidis et coupez-les en cubes. Ajouter les œufs hachés à la salade.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la viande bouillie et refroidie en cubes ou démontez-la en fibres. Ajouter le bœuf haché à la salade.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement. Ajouter les oignons hachés dans le saladier. Vous pouvez remplacer les oignons par de la laitue, mais il vaut mieux ne pas y renoncer complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Ouvrez délicatement le pot de petits pois et égouttez le liquide (il peut être utilisé dans la préparation de certains plats). Ajoutez la quantité requise de petits pois à la salade.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la mayonnaise, le sel à la salade et mélanger. Il est recommandé d'ajouter de la mayonnaise à la salade avant de servir.

12. ÉTAPE 12

    

    La salade Olivier finie au bœuf peut être servie. Il peut être servi en plat indépendant, ou en salade pour une table de tous les jours ou de fêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

02.11.2023

4.8

J'ai préparé une salade pour le déjeuner selon la recette classique d'Olivier au bœuf. C'est vraiment ma salade préférée ! Nous l’appelons aussi « l’hiver » dans notre famille, mais nous en mangeons à tout moment de l’année. Faute de viande de bœuf, nous avons dû la remplacer par du porc. Je m'en suis d'abord occupé, je l'ai cuit et je l'ai laissé refroidir. J'ai aussi fait bouillir des pommes de terre et des carottes. J'ai coupé tous les légumes, la viande et les œufs en petits cubes ; Je n'ai pas ajouté de pois verts. J'avais des concombres légèrement salés, le goût de la salade avec eux était plus doux (les marinés ajoutent une acidité piquante). Nous avons mangé la salade avec plaisir ! Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très copieux ! Merci beaucoup!

sibérien

02.11.2023

4.7

Pour moi, la salade Olivier au bœuf bouilli est une option festive. Je cuisine cela exclusivement pour les « très, très » vacances, c'est le Nouvel An et l'anniversaire de mon mari. Cette année, mon mari m'a demandé de faire de l'Olivier au bœuf pour la Saint Valentin. Eh bien, est-il possible de refuser une telle demande de votre homme bien-aimé ? J'ai préparé la salade strictement selon la recette, en excluant uniquement les oignons, que je n'aime pas trop chez Olivier. Mais contrairement à la recommandation de l’auteur, je refroidis toujours le bœuf dans le bouillon, car ainsi il ne se dessèche pas et reste très juteux dans la salade. Acceptez la gratitude de notre famille !

Accident

02.11.2023

4.9

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et j'ai préparé cet OLIVIER CLASSIC AVEC SAUCISSE pour NYE, et tout le monde l'a aimé aussi.

Ira

02.11.2023

5

Super salade au boeuf! Je le cuisine souvent avec du cœur de bœuf bouillimmm... Merci pour la recette !

Fedorovna

02.11.2023

4.9

La salade Olivier au bœuf préférée de tous. Presque toutes les femmes au foyer préparent cette salade pour des vacances différentes et, dans chaque maison, elles la préparent différemment, en fonction des préférences individuelles. La salade préparée selon cette recette est très savoureuse. Merci!

Lesya

02.11.2023

4.5

Facile, rapide, délicieux ! Olivier classique au bœuf, comment ne pas aimer ! Je le prépare non seulement pour le Nouvel An, mais aussi comme aujourd'hui. Merci beaucoup pour la recette!

Tayasik

02.11.2023

4.9

Je n'avais jamais fait de salade Olivier au bœuf jusqu'à ce que je voie cette recette. Cela s'est avéré délicieux. Merci!