Класична лазанья з соусом бешамель

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну лазанью з соусом бешамель в духовці? Готуйте їжу. Спочатку для соусу болоньєзе. Класичний рецепт готується з яловичого фаршу, але можна використовувати і інші види м’яса – свинину, курку або індичку. Крім цибулі, помідорів і часнику можна додати інші овочі - моркву, болгарський перець, селеру. Помідори підійдуть як свіжі, так і нарізані, як у мене.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Зубчики часнику дрібно порубати.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додати цибулю і часник. Обсмажте їх, періодично помішуючи, до прозорості 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Викласти фарш в сковороду. Розбиваємо великі грудки до зміни кольору з червоного на сірий.

6. КРОК 6

   

   У фарш додати помідори. Якщо ви використовуєте свіжі, спочатку зніміть з помідорів шкірку і подрібніть їх блендером або теркою. Посоліть і поперчіть фарш, додайте сухі трави італійської кухні. Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште соус нудитися на 10-15 хвилин в залежності від кількості м'яса.

7. КРОК 7

   

   Далі приготуйте соус бешамель. Використовуйте для нього масло найкращої якості, без рослинних жирів у складі. Молоко - будь-якої жирності.

8. КРОК 8

   

   Візьміть каструлю з товстим дном і покладіть в неї масло. Розтопіть його на повільному вогні. Додати все борошно і швидко перемішати, щоб не було грудок. Обсмажте отриману борошняну суміш протягом однієї хвилини.

9. КРОК 9

   

   Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в нього молоко. Щоб розбити всі грудочки, зручніше використовувати віночок. Переконайтеся, що соус повністю однорідний.

10. КРОК 10

    

    Додайте мелений мускатний горіх, сіль і перець. Варіть бешамель при постійному помішуванні до загустіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Якщо ви готуєте соус заздалегідь, накрийте його харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні, інакше вона покриється скоринкою.

11. КРОК 11

    

    Також візьміть листи для лазаньї і твердий сир. Обов'язково прочитайте на упаковці, як виробник рекомендує використовувати листи (потрібно їх попередньо відварювати чи ні)

12. КРОК 12

    

    Натерти сир. Відразу відкладіть трохи, щоб посипати зверху лазанью.

13. КРОК 13

    

    Візьміть відповідну форму для запікання. У мене розмір 17*33 см. На дно змащуємо трохи соусу бешамель. Покладіть на нього листи злегка внахлест. Якщо вони не підходять, відламайте їх або відріжте.

14. КРОК 14

    

    На листи викласти шар соусу болоньєзе.

15. КРОК 15

    

    У шар фаршу додати соус бешамель

16. КРОК 16

    

    Поверх цих шарів посипати сиром.

17. КРОК 17

    

    Далі повторити - листи для лазаньї, болоньєзе, бешамель, сир. Повторюйте шари до верху форми. У мене вийшло два шари.

18. КРОК 18

    

    Зверху викласти листи для лазаньї. Змастіть їх соусом бешамель. Поставте лазанью в духовку, розігріту до 180°C, на 40-50 хвилин в залежності від висоти форми.

19. КРОК 19

    

    Потім вийміть форму для лазаньї і посипте зверху сиром. Поверніть лазанью в духовку на 5-10 хвилин. Сир розплавиться і стане золотистим.

20. КРОК 20

    

    Подавайте гарячу лазанью з фаршем. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лавінія

24.09.2023

4.5

Я роблю лазанью за схожим рецептом, додаючи в соус болгарський перець.

Кандіна

24.09.2023

4.9

Мені сподобався цей рецепт класичної лазаньї з соусом Бешамель. Готувати не складно, виходить дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!