ベシャメルソースのクラシックなラザニア

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ベシャメルソースを使ったクラシックなラザニアをオーブンで作る方法は？食べ物を準備してください。まずはボロネーゼソースから。古典的なレシピは牛ひき肉で作られますが、豚肉、鶏肉、七面鳥などの他の肉を使用することもできます。玉ねぎ、トマト、ニンニクに加えて、ニンジン、ピーマン、セロリなどの他の野菜を追加することもできます。トマトは生でも、私の場合のように刻んでも適しています。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンニクを細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて揚げます。玉ねぎとニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、半透明になるまで2〜3分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を鍋に入れます。大きな塊を赤から灰色に変わるまで砕きます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉にトマトを加えます。新鮮なものを使用する場合は、まずトマトの皮を取り除き、ミキサーまたはおろし金を使用してピューレにします。ひき肉に塩コショウをし、イタリア料理のドライハーブを加えます。かき混ぜ、火を弱め、鍋に蓋をし、肉の量に応じてソースを10〜15分間煮込みます。

7. ステップ 7

   

   次にベシャメルソースを作ります。組成物に植物性脂肪を含まず、最高品質の油を使用してください。牛乳 - あらゆる脂肪分。

8. ステップ 8

   

   底の厚い鍋を用意し、バターを入れます。弱火にかけて溶かします。小麦粉をすべて加え、ダマにならないように手早く混ぜます。得られた小麦粉混合物を1分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   常にかき混ぜながら、牛乳を細い流れで注ぎます。すべての塊を砕くには、泡立て器を使用する方が便利です。ソースが完全に均一になっていることを確認してください。

10. ステップ 10

    

    挽いたナツメグ、塩、コショウを加えます。ベシャメルを絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。最初の泡が現れたらすぐに鍋を火から下ろします。ソースを事前に作る場合は、ソースが表面に触れるようにラップで覆ってください。そうしないと、ソースが固まってしまいます。

11. ステップ 11

    

    ラザニアシートやハードチーズもお持ちください。メーカーが推奨するシートの使用方法 (事前に煮沸する必要があるかどうか) をパッケージに必ずお読みください。乾いたものでも使えますよ。

12. ステップ 12

    

    チーズをすりおろします。すぐに一部を取り分けて、ラザニアの上に振りかけます。

13. ステップ 13

    

    適切なグラタン皿を用意してください。私のサイズは17*33cmです。底にベシャメルソースを少し塗ります。その上にシーツを少し重ねて置きます。サイズが合わない場合は、折るか、切り取ってください。

14. ステップ 14

    

    シートの上にボロネーゼソースの層を置きます。

15. ステップ 15

    

    ひき肉の層にベシャメルソースを加えます。それを肉の上に広げます。

16. ステップ 16

    

    これらの層の上にチーズを振りかけます。

17. ステップ 17

    

    次に、ラザニアシート、ボロネーゼ、ベシャメル、チーズを繰り返します。型の上部まで層を繰り返します。 2層になりました。

18. ステップ 18

    

    その上にラザニアシートを敷きます。ベシャメルソースで潤滑します。 180℃に予熱したオーブンにラザニアを入れ、鍋の高さに応じて40〜50分間焼きます。

19. ステップ 19

    

    次に、ラザニアパンを取り外し、その上にチーズを振りかけます。ラザニアをオーブンに戻して5〜10分間焼きます。チーズが溶けて黄金色になります。

20. ステップ 20

    

    温かいラザニアにひき肉を添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ラビニア

24.09.2023

4.5

私も同様のレシピでラザニアを作り、ソースにピーマンを加えます。

カンディナ

24.09.2023

4.9

ベシャメルソースのクラシックラザニアのこのレシピが気に入りました。調理も難しくなく、とても美味しく出来上がりました！レシピありがとうございます！