베샤멜 소스를 곁들인 클래식 라자냐

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 베샤멜 소스로 클래식 라자냐를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 먼저 볼로네제 소스입니다. 고전적인 요리법은 다진 쇠고기로 만들지만 돼지고기, 닭고기, 칠면조 고기 등 다른 고기를 사용할 수도 있습니다. 양파, 토마토, 마늘 외에도 당근, 피망, 셀러리 등 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 토마토는 나처럼 신선하거나 다진 것이 적합합니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   마늘 정향을 잘게 썬다.

4. 단계 4

   

   프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름을 부어서 볶습니다. 양파와 마늘을 추가합니다. 반투명해질 때까지 가끔 저으면서 2~3분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 팬에 넣으십시오. 색상이 빨간색에서 회색으로 바뀔 때까지 큰 덩어리를 깨뜨립니다.

6. 단계 6

   

   다진 고기에 토마토를 넣으십시오. 신선한 토마토를 사용하는 경우 먼저 토마토의 껍질을 제거하고 믹서기나 강판을 사용하여 퓌레로 만듭니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 이탈리아 요리의 건조 허브를 추가합니다. 저어주고 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기 양에 따라 소스를 10-15 분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   다음으로 베샤멜 소스를 준비합니다. 구성에 식물성 지방이 포함되지 않은 최고 품질의 오일을 사용하십시오. 우유 - 모든 지방 함량.

8. 단계 8

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 넣으세요. 약한 불로 녹여주세요. 밀가루를 모두 넣고 뭉치지 않도록 빠르게 저어주세요. 생성된 밀가루 혼합물을 1분 동안 볶습니다.

9. 단계 9

   

   계속 저어 주면서 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리를 모두 부수려면 거품기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 소스가 완전히 균일한지 확인하십시오.

10. 단계 10

    

    육두구 가루, 소금, 후추를 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 베샤멜을 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다. 소스를 미리 만들 경우 표면에 닿도록 랩으로 덮어주세요. 그렇지 않으면 딱딱해집니다.

11. 단계 11

    

    라자냐 시트와 단단한 치즈도 섭취하세요. 제조업체가 시트 사용을 권장하는 방법(사전 끓여야 하는지 여부)을 포장에서 읽어보십시오. 건조한 것을 사용할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    치즈를 갈아주세요. 라자냐 위에 뿌릴 수 있도록 즉시 따로 보관해 두세요.

13. 단계 13

    

    적합한 베이킹 접시를 가져 가십시오. 내 크기는 17*33cm입니다. 바닥에 베샤멜소스를 살짝 발라주세요. 시트를 약간 겹쳐서 놓습니다. 맞지 않으면 잘라내거나 잘라냅니다.

14. 단계 14

    

    시트 위에 볼로네제 소스를 한 겹 깔아주세요.

15. 단계 15

    

    다진 고기 층에 베샤멜 소스를 추가합니다. 그것을 고기 위에 펴 바릅니다.

16. 단계 16

    

    이 층 위에 치즈를 뿌립니다.

17. 단계 17

    

    다음으로, 라자냐 시트, 볼로네즈, 베샤멜, 치즈를 반복하세요. 금형 상단까지 레이어를 반복합니다. 나는 두 개의 레이어를 얻었습니다.

18. 단계 18

    

    라자냐 시트를 얹습니다. 베샤멜 소스로 윤활유를 바릅니다. 라자냐를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 팬 높이에 따라 40~50분 동안 굽습니다.

19. 단계 19

    

    그런 다음 라자냐 팬을 꺼내고 그 위에 치즈를 뿌립니다. 라자냐를 오븐에 넣고 5~10분 동안 굽습니다. 치즈가 녹아 황금색으로 변합니다.

20. 단계 20

    

    다진 고기와 함께 뜨거운 라자냐를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

라비니아

24.09.2023

4.5

나는 비슷한 조리법을 사용하여 소스에 피망을 추가하여 라자냐를 만듭니다.

칸디나

24.09.2023

4.9

나는 베샤멜 소스를 곁들인 클래식 라자냐 레시피를 좋아했습니다. 요리하는 것은 어렵지 않고 매우 맛있습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!