Класичний хрін з варінням

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити класичний хрін на зиму з варінням? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. За бажанням можна додати трохи свіжого гострого перцю. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта. Також підготуйте робочу поверхню: вимийте стіл і дошки, бажано з содою. Вимийте руки з милом.

2. КРОК 2

   

   Помідори добре промийте, розріжте на 4 частини, якщо шкірка у помідора груба, при бажанні її можна зняти.

3. КРОК 3

   

   Помідори перемолоти на м'ясорубці або скористатися блендером або кухонним комбайном. Поставте каструлю з помідорами на плиту і кип’ятіть їх близько 15 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.

4. КРОК 4

   

   Корінь хрону ретельно промити холодною водою і очистити ножем від шкірки, нарізати невеликими шматочками.

5. КРОК 5

   

   Часник почистити і промити.

6. КРОК 6

   

   Корінь хрону і часник подрібнити будь-яким зручним для вас способом - в блендері або на м'ясорубці. Щоб випари хрону не пекли очі, можна накласти марлеву пов’язку

7. КРОК 7

   

   До відварених помідорів додати подрібнений часник і корінь хрону. Варіть приблизно 5-7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Потім додайте сіль, цукор, перець і добре перемішайте, готуйте ще пару хвилин. Спробуйте на смак, при необхідності додайте те, чого не вистачає.

9. КРОК 9

   

   Готовий киплячий хрін відразу ж розлити по стерильним банкам, закрити кришками і закатати.

10. КРОК 10

    

    Банки з заготовкою перевернути догори дном і накрити чимось теплим, залишити на 1-2 дні до повного охолодження, потім поставити в прохолодне місце на зберігання. Смачного!