Rafano classico con cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il rafano classico per l'inverno con la cottura? Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di peperoncino fresco. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Per informazioni su come farlo, così come altre sottigliezze sulla conservazione, leggi gli articoli sulla preparazione, link alla fine della ricetta. Preparate anche il piano di lavoro: lavate il tavolo e le assi, preferibilmente con la soda. Lavati le mani con sapone.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene i pomodori, tagliateli in 4 parti, se la buccia del pomodoro è ruvida potete rimuoverla se lo desiderate.

3. PASSO 3

   

   Macina i pomodori in un tritacarne o usa un frullatore o un robot da cucina. Mettete sul fuoco la padella con i pomodori e fateli bollire per circa 15 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.

4. PASSO 4

   

   Lavare accuratamente la radice di rafano con acqua fredda e sbucciarla con un coltello, tagliarla a pezzetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'aglio e sciacquarlo.

6. PASSO 6

   

   Macina la radice di rafano e l'aglio nel modo che preferisci: in un frullatore o in un tritacarne. Per evitare che i vapori di rafano ti brucino gli occhi, puoi indossare una benda di garza; puoi anche attorcigliare la radice e l'aglio direttamente in un sacchetto di plastica, legandolo attorno al collo del dispositivo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere l'aglio tritato e la radice di rafano ai pomodori bolliti. Cuocere per circa 5-7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere sale, zucchero, pepe e mescolare bene, cuocere per un altro paio di minuti. Assaggiate, se necessario, aggiungete ciò che manca.

9. PASSO 9

   

   Versare immediatamente il rafano bollente finito in barattoli sterili, coprire con i coperchi e arrotolare.

10. PASSO 10

    

    Capovolgere i vasetti con il preparato e coprire con qualcosa di caldo, lasciare riposare per 1-2 giorni fino a completo raffreddamento, quindi riporli in un luogo fresco per la conservazione. Buon appetito!