Raifort classique avec cuisson

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser du raifort classique pour l'hiver en cuisine ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment frais. Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Pour savoir comment procéder, ainsi que d'autres subtilités de conservation, lisez les articles sur les préparations, les liens en fin de recette. Préparez également le plan de travail : lavez la table et les planches, de préférence avec de la soude. Lavez-vous les mains avec du savon.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les tomates, coupées en 4 parties, si la peau de la tomate est rugueuse, vous pouvez la retirer si vous le souhaitez.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur ou un robot culinaire. Placez la casserole avec les tomates sur le feu et faites-les bouillir pendant environ 15 minutes en écumant la mousse qui se forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement la racine de raifort à l'eau froide et épluchez-la avec un couteau, coupée en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et rincez-le.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez la racine de raifort et l'ail de la manière qui vous convient - dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Pour éviter que les vapeurs de raifort ne vous piquent les yeux, vous pouvez mettre un pansement de gaze ; vous pouvez également tordre la racine et l'ail directement dans un sac en plastique, en l'attachant autour du cou de l'appareil.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'ail haché et la racine de raifort aux tomates bouillies. Cuire environ 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre et mélangez bien, laissez cuire encore quelques minutes. Goûtez, si nécessaire, ajoutez ce qui manque.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez immédiatement le raifort bouillant fini dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles et roulez.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez les bocaux avec la préparation et couvrez avec quelque chose de chaud, laissez reposer 1 à 2 jours jusqu'à refroidissement complet, puis mettez-les dans un endroit frais pour les conserver. Bon appétit!