Млинці зі смаком кориці без яєць та дріжджів

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Нагадаю, що при випічці всі продукти повинні бути однієї кімнатної температури. Беріть кефір будь-якої жирності. В принципі, підійде не тільки кефір, а будь-який кисломолочний продукт: йогурт, сніжки і навіть ряжанка. Рекомендую використовувати борошно першого сорту. Борошно вищого ґатунку майже завжди білосніжне, тобто відбілене на виробництві за допомогою хлору.

2. КРОК 2

   

   У миску, в якій будете готувати тісто для оладок, налийте кефір. Посуд беріть побільше, тому що... Кефір і тісто сильно збільшаться в об'ємі. Кефір підігріти до злегка «згортання». У мікрохвильовій печі це 1 хвилина при потужності 1000.

3. КРОК 3

   

   Додайте харчову соду. Саме завдяки соді млинці завжди виходять пишними, хоча в тісті немає ні яєць, ні дріжджів.

4. КРОК 4

   

   Трохи посолити. Там, де використовується цукор, завжди слід додавати сіль. Навіть у солодких стравах. Так смак буде набагато збалансованішим.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор і мелену корицю за смаком. Я використовую звичайний білий цукор. Але при бажанні можна використовувати очерет - тоді млинці матимуть легкий карамельний смак. Або кокосовий цукор - тоді млинці будуть не тільки ванільними, але і з легким кокосовим ароматом.

6. КРОК 6

   

   Все перемішати. Кефір почне пузиритися і сильно збільшиться в об’ємі. На цьому етапі в тісто можна додати кілька улюблених спецій. - те, що вам до смаку для млинців!

7. КРОК 7

   

   Додайте борошно.

8. КРОК 8

   

   Для випічки дуже важливий процес просіювання борошна: під час нього вона насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряною. Тому я рекомендую використовувати сито.

9. КРОК 9

   

   Перемішуємо тісто до однорідності. Консистенція повинна бути як густа сметана. Різне борошно має різний рівень клейковини, тому не додавайте все борошно відразу – вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на товщину тіста!

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Овочі можуть бути будь-які, але обов’язково рафіновані, тому що... на ньому будемо смажити, а рафінована олія не горить. Ложкою вийміть трохи тіста. Смажимо оладки 2-3 хвилини на повільному вогні.

11. КРОК 11

    

    Потім переверніть млинці і готуйте ще 1-2 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Ці млинці смачні як гарячими, так і холодними. Смачного!