Вареники з заварного тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста дуже прості - головне заздалегідь закип'ятити чайник!

2. КРОК 2

   

   Посолити борошно, перемішати

3. КРОК 3

   

   Додайте окріп і рослинне масло

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто ложкою, а потім руками. Вимішувати 10 хвилин

5. КРОК 5

   

   Тісто виходить м'яким і дуже добре тримає форму. Ідеально підходить для пельменів, пельменів і тістечок!

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто, щоб воно не підсохло, і дайте йому відпочити - клейковина розбухне і з тістом буде ще легше працювати, а поки що перейдемо до начинки

7. КРОК 7

   

   Ось необхідні інгредієнти для начинки. Для мене ця начинка є класикою

8. КРОК 8

   

   Свинину, сало і цибулю перемолоти через м'ясорубку. Ви можете взяти більше або менше сала на свій смак, або обійтися без нього, адже в «Хрумці» є дуже зручна функція зміни складу продуктів. У мене свинина нежирна, тому я взяла сала близько 150 г - так начинка буде соковитіше

9. КРОК 9

   

   Солимо, перчимо, додаємо трохи води для соковитості

10. КРОК 10

    

    Добре перемішайте начинку і приступайте безпосередньо до ліплення вареників. Я розповім вам, як значно прискорити цей процес

11. КРОК 11

    

    Якщо у вас під рукою є пельменниця, то цей рецепт для вас! Раніше я теж не вживала, але коли навчилася, стала готувати пельмені набагато частіше! До речі, якщо у вас його немає, то непогано було б його придбати, тому що це дуже недорого! Розкачайте тісто в тонкий пласт за розміром пельменниці.

12. КРОК 12

    

    Накриваємо нашу пельменницю шаром тіста

13. КРОК 13

    

    Помістіть приблизно 1 чайну ложку в кожну клітинку. л. пломби

14. КРОК 14

    

    Розкачайте другий пласт тіста

15. КРОК 15

    

    Перший пласт з начинкою накрити другим пластом тіста і пройти по ньому качалкою. На відео дуже наочно показано цей процес.

16. КРОК 16

    

    Виймаємо обрізки і використовуємо їх для наступної партії.

17. КРОК 17

    

    Переверніть пельменницю і акуратно вийміть пельмені

18. КРОК 18

    

    Заварне тісто дуже добре злипається, і вам не потрібно хвилюватися, що начинка відокремиться від тіста під час приготування. Ось і все - приблизно за 8-10 хвилин у нас вийшло 37 красивих однакових пельменів!

19. КРОК 19

    

    При цьому заздалегідь поставити на плиту каструлю з водою, додати лавровий лист і запашний перець горошком, довести до кипіння.

20. КРОК 20

    

    Солимо і додаємо першу порцію пельменів. Варити від закипання 7-10 хвилин до повної готовності

21. КРОК 21

    

    Подавати з вершковим маслом, свіжомеленим чорним перцем і сметаною! Замість сметани я дуже люблю збризкувати вареники оцтом - це більш дієтичний варіант! Смачного!

Коментарі до рецепту

Елечка

06.09.2023

4.8

Цікавий варіант тесту, мені цікаво, я спробую, дякую! Я зазвичай замішую тісто на вареники за класичним варіантом на воді кімнатної температури.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Настюша))) Чудовий рецепт! Я теж дуже люблю вареники варити на такій пельменниці)) Швидко, акуратно і однаково)))

Іра

06.09.2023

4.7

nasstin, як смачно! Я ще не зустрічала жодної людини, яка була б байдужою до вареників! Дуже зручна штука - пельменниця, але я її перед викладанням пласта тіста присипала борошном, а на вашому відео все вийшло ідеально. Розкажи мені секрет! Це справді все про тест? Дуже дякую за рецепт!

Юлена

06.09.2023

4.8

А тепер я теж почала готувати пельмені та пельмені із заварного тіста. Просто супер, раніше тісто замісити було проблемою. Цей спосіб дуже добре працює, тісто виходить дуже ніжним.

Людмила

06.09.2023

4.5

Тісто вийшло дуже м'яким, з ним приємно працювати.